「真空包装」の版間の差分
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'''真空包装'''（しんくうほうそう）とは、密封した[[プラスチック]]などの[[包装]]内の[[空気]]を吸引して脱気することで包装の内部を[[真空]]状態にするもの<ref name="housounojiten_p170">日本包装学会『包装の事典』朝倉書店 p.170 2001年</ref><ref name="maruzensyokuhinsougoujiten_p556">『丸善食品総合辞典』丸善 p.556 1998年</ref>。包装内の酸素を排除することで内容物である[[食品]]の化学的な変質や[[微生物]]による変質を抑制することを目的とする<ref name="housounojiten_p170"/><ref name="maruzensyokuhinsougoujiten_p556"/>。真空パック機とも言う。
「真空包装」は[[日本工業規格]]（JIS）においても定義付けされている<ref name="maruzensyokuhinsougoujiten_p556"/>。日本工業規格の定義では「真空包装」とは「内容物の充填時に容器から空気を吸引排気して密封し、物品の変質などを防止することを目的とする包装」とされている<ref name="JIS Z 0108：2012">JIS Z 0108：2012</ref>。また、「容器には、ガスバリア性の優れた包装材料を用いる」とされている<ref name="JIS Z 0108：2012"/>。「真空包装」の対応英語は「vacuum packaging」である<ref name="JIS Z 0108：2012"/>。
真空包装後に加熱殺菌される場合（[[ハム]]・[[ソーセージ]]など）あるいはレトルト殺菌される場合（[[ハンバーグ]]など）もある<ref name="housounojiten_p170"/>。
なお、「真空包装」は「[[ガス置換包装]]」とは区別される<ref name="housounojiten_p170">日本包装学会『包装の事典』朝倉書店 p.170 2001年</ref><ref name="JIS Z 0108：2012"/><ref name="maruzensyokuhinsougoujiten_p207">『丸善食品総合辞典』丸善 p.207 1998年</ref>。
== 主なメーカー ==
日本国内の主な真空包装（真空パック）メーカーは以下のとおり。
* シー・シー・ピー.
* Panasonic
* アイリスオーヤマ
* ソリスジャパン
* テクノインパルス
業務用の真空包装機メーカーは以下のとおり。
* [https://www.tosei-corporation.co.jp/product-pack/ TOSEI]（トーセイ）
* 西原製作所
* 吉川工業
* シロ産業
* 増井技研
* ホシザキ
== 脚注 ==
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