「栄養失調」の版間の差分

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; 微量栄養素栄養失調
微量栄養素栄養失調は、自身で合成することが不可能な生命活動の維持に少量ながら必要な必須栄養素([[ビタミン]]、[[必須元素]]、[[アミノ酸]]、[[脂肪酸]])などの不足が原因で発生する。これらの欠乏は様々な疾患につながり、身体の正常な機能を損なう。[[ビタミン欠乏症]]は、かつてビタミンが知られていなかった時代においては原因が不明であり、[[ビタミンC]]欠乏症の[[壊血病]]のように航海中の船員が多くかかることで恐れられたり<ref>「人間のための一般生物学」p168 武村政春 裳華房 2010年3月10日第3版第1刷</ref>、[[ビタミンB1]]欠乏症である[[脚気]]のように[[江戸時代]]から[[明治時代]]にかけての都市において猖獗を極めたものもある<ref>「新・食文化入門」p100 森枝卓士・南直人編 弘文堂 平成16年10月15日初版1刷</ref>
{{seealso|鉄#生体内での利用}}