「郷土料理」の版間の差分

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== 定義 ==
研究家により解釈と定義は異なる<ref name=ajg.2016a.0_100058>春日千鶴葉、柏木良明、[https://doi.org/10.14866/ajg.2016a.0_100058 長野県の郷土料理における地域的特性の比較] 2016年度日本地理学会秋季学術大会 セッションID:215, {{doi|10.14866/ajg.2016a.0_100058}}</ref>。
*[[ 岡本 ほか]](1987)<ref name=jhej1987.38.425>
岡本順子、加藤みゆき、大森正司 ほか、[https://doi.org/10.11428/jhej1987.38.425 データベースによる郷土料理の構造解析] 日本家政学会誌 Vol.38 (1987) No.5 P.425-429, {{doi|10.11428/jhej1987.38.425}}</ref>は、
** 郷土料理とは、その地方の特産品をその地方に適した方法で調理したものをいう。
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