「痩身」の版間の差分
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『The Women's Health Initiative』の研究結果を追記。 |
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=== 減食と運動は無意味 ===
1990年代初期、[[アメリカ国立衛生研究所]]('''The National Institutes of Health''')は、『'''''[[:en:Women's Health Initiative|The Women's Health Initiative]]'''''』（『女性の健康構想』）と題した、約10億ドルに及ぶ研究を行った<ref>{{Cite web |author = |date = |url = https://www.whi.org/about/SitePages/About%20WHI.aspx |title = About WHI|website = |publisher = whi.org |accessdate = 28 October 2019}}</ref><ref>{{Cite web |author = |date = 15 April 2016|url = https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT00000611 |title = Women's Health Initiative (WHI) |website = |publisher = clinicaltrials.gov |accessdate = 28 October 2019}}</ref>。このとき、「低脂肪の食事で心臓病や癌を本当に予防できるか」という研究も同時に行われた。5万人近くの女性を登録し、そのうち19541
この生活を8年間続けた結果、女性たちは（実験開始前と比べて）1人あたり平均で約1kg体重が減ったが、その腰回りは膨らんだ<ref name="Why we get fat"></ref>。この事実が意味するところは、「'''彼女らの身体から減ったのは脂肪ではなく、筋肉である'''」ということである。また、研究者たちは「'''脂肪分の少ない食事は、心疾患、癌、その他の病気を予防できなかった'''」とも報告している。脂肪の摂取量が少ない食事には、乳癌、心臓病、脳卒中の発症リスクを下げる効果も、閉経後の女性の結腸直腸癌のリスクを下げる効果も一切無かった<ref>{{Cite web |author = |date = 7 February 2006|url = https://www.nih.gov/news-events/news-releases/news-womens-health-initiative-reducing-total-fat-intake-may-have-small-effect-risk-breast-cancer-no-effect-risk-colorectal-cancer-heart-disease-or-stroke |title = News from the Women’s Health Initiative: Reducing Total Fat Intake May Have Small Effect on Risk of Breast Cancer, No Effect on Risk of Colorectal Cancer, Heart Disease, or Stroke |website = nih.gov |publisher = The National Institutes of Health |accessdate = 13 September 2020}}</ref>。彼女らが受けたカウンセリングおよび食事の意味として、意識的か無意識的かを問わず、「'''少なく食べるよう心掛けた'''」ことである<ref name="Why we get fat"></ref>。「消費カロリーが摂取カロリーを上回れば体重は減る」のが本当であるのなら、この試験に参加した女性たちが太った理由が説明できなくなる。脂肪は1kgにつき、約7000kcalのエネルギーに相当する。彼女らが、毎日の食事の摂取カロリーを360kcal減らしていたのなら、実験を開始して3週間で約1kgの脂肪が減っていたはずであり、1年続ければ約16㎏の脂肪が減る計算になる。試験開始の時点で、参加した女性たちの半数は肥満体であり、大多数は少なくとも過体重であった<ref name="Why we get fat"></ref>。研究者たちは、「低脂肪食は乳癌を患うリスクを下げるだろう」と考え、栄養士たちは「脂肪の摂取量について、目標の数値である20%まで下げれば、低脂肪食の効果が明白になった可能性がある」と述べた<ref name = "Low-Fat Diet Not a Cure-All" />。8年間かけて行われたこの研究結果はアメリカ医師会雑誌（『''Journal of the American Medical Association''』）に掲載された。『女性の健康構想』の研究結果が示しているのは、「癌や心血管疾患を防ぐという目的において、低脂肪食には何の効果も無い」ということである<ref name = "Low-Fat Diet Not a Cure-All" />。
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