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{{出典の明記| date = 2020年5月}}
{{Infobox Prepared Food
{{Infobox Prepared Food|name=スパニッシュライス|image=Mexican_rice_and_beans.jpg|image_size=200px|caption=スパニッシュライス（豆を添えて）|alternate_name=レッドライス、メキシカンライス、アロズロホ、イスタンボレアペロエ|country=[[メキシコ]]、 [[アメリカ南部]]、[[イラン]]|region=|creator=|course=[[副食]]|type=|served=熱い状態|main_ingredient=[[米]]、 [[トマト]]、[[にんにく]]、 [[玉ねぎ]]、[[ブイヨン]]|variations=|calories=|other=}} '''スパニッシュライス'''（又の名を'''''アロズロホ'''、'''メキシカンライス'''''）は、 [[メキシコ料理|メキシコ]] の代表的な[[米料理]]である。[[白米]] 、 [[トマト]] 、 [[ニンニク]] 、 [[タマネギ]]などを材料に、 [[フライパン]]でご飯を[[ソテー|炒め]] 、黄金色になるまで焼き上げる。 次に、水または[[ブイヨン]] を、刻んだトマト或いは[[トマトソース]]と共に加える。 ▼
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[[ファイル:Spanish_rice_zoom.jpg|代替文=|左|サムネイル| 赤パプリカの入ったスパニッシュライス ]]▼
「スパニッシュライス」という名前にもかかわらず、[[スペイン]]で一般的でない。スペインにおける米料理は
[[イラン]]における[[イラン料理|ペルシャ料理]]には、類似した料理として'''イスタンボレアペロエ
== 語源 ==
▲[[ファイル:Spanish_rice_zoom.jpg|代替文=|左|サムネイル| 赤パプリカの入ったスパニッシュライス ]]
「スパニッシュライス」という名前にも関わらず、当の[[スペイン|スペインで]]は殆ど認知されていない。 またメキシコ人やメキシコ料理の通の間でも、この料理は普通単に{{Lang|es|arroz}}（ "米"）または{{Lang|es|arroz rojo}}（「赤米」）と呼ばれ、スパニッシュライスとは呼ばれない。
英語圏では、スペインの伝統的米料理である[[パエリア]]が[[サフラン]]も用いてあり黄色いことから、イエローライス又はスパニッシュイエローライスとも呼ばれ、特に[[アメリカ南部]]では頻繁に食される。
== 関連項目 ==
* [[メキシコ料理]]
* [[パエリア|パエリヤ]]
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