「ラー油」の版間の差分

'''ラー油'''（辣油、ラーゆ）とは、[[ごま油]]に[[唐辛子]]を加えて加熱し、油に辛味をつけた[[調味料]]（唐辛子油）<ref>{{Cite web |url=https://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2017/06/22/1365346_1-0317r10.pdf|title=17）調味料及び香辛料類 |publisher=[[文部科学省]] |accessdate=2020-04-16}}</ref>。「辣」とは熱を伴う辛さのことである。

 

 

[[香味油]]に分類される調味料の一つである<ref>{{Cite web|url=http://oil.or.jp/yougo/index.html|title=用語集|publisher=[[日本植物油協会]]|accessdate=2020-04-15}}</ref>。