「うぐいす餡」の版間の差分

'''うぐいす餡'''（うぐいすあん、鶯餡）とは、[[グリーンピース|青エンドウ]]（グリーンピース）を茹でたものを潰して、[[砂糖]]または[[蜜]]で甘い味をつけた緑色の[[餡|漉し餡]]のこと<ref>鏡山,川口2007,p126</ref>。[[和菓子]]や[[あんパン]]の材料。