「滷肉飯」の版間の差分

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(日本流行丼大賞2020のグランプリを受賞したことを追加)
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具材を飯の代わりに麺にかけたものを'''滷肉麺'''(ルーローミェン、ローバーミー)と呼ぶ。
 
台湾北部で「滷肉飯」と呼ばれる'''肉飯'''(肉燥飯、バーソープン)はラードを含まない部位の肉で作ったそぼろ肉の煮込み「肉燥」を飯にかけた料理である。この肉燥は[[担仔麺]]などさまざまな料理にも乗っている。
 
[[大豆]]をひき肉に見立てた[[ベジタリアン]]向け([[台湾素食|素食]])の滷肉飯もある。
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