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'''矢部 規矩治'''（やべ きくじ、[[明治]]元年[[9月20日 (旧暦)|9月20日]]（[[1868年]][[11月4日]]） - [[1936年]]（昭和11年）[[10月2日]]{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}）は、日本の[[農学者]]（[[醸造]]学）、[[農学博士]]、[[大蔵省|大蔵]][[技師]]。[[清酒酵母]]の発見者として知られ、[[醸造試験所]]（[[酒類総合研究所]]の前身）の設立に関わるなど、日本の酒造業の発展に貢献した。また、科学的に[[納豆]]を研究した先駆者でもある。

1896年（明治29年）6月、[[大蔵省]]に入省し、[[鑑定官]]に任じられた{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}<ref name="jinjikoshinroku-4"/>。[[鑑定官]]に任じられ、[[大蔵省専売局|専売局]]鑑定官・[[税関]]鑑定官を兼務して<ref name="jinjikoshinroku-4"/>、酒類・たばこの鑑定にあたった{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}。1901年（明治34年）6月、ヨーロッパに出張し、各国の税務や醸造事業を調査した{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}<ref name="jinjikoshinroku-4"/>。特に{{仮リンク|ベルリン醸造研究所|de|Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei|en|VLB Berlin}}では醸造研究に従事し、組織や事業を調査した{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}。1902年（明治35年）11月帰国<ref name="jinjikoshinroku-4"/>。1903年（明治36年）、醸造試験所設立準備委員に任命され{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}、その設立に寄与{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}。1904年（明治37年）に醸造試験所が設立されると、大蔵技師の本務はそのままに初代事業課長に就任{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}。研究の計画・指導にあたった{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}。

税務官僚に携わる大蔵省技師としては、[[特許局]]審査官<ref name="jinjikoshinroku-4"/>、関税訴願審査委員<ref name="jinjikoshinroku-4"/>、[[条約改正]]準備委員を務めた{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}<ref name="jinjikoshinroku-4"/>などの役職を務めた。1910年（明治43年）10月に[[条約改正]]のためヨーロッパに出張している{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}<ref name="jinjikoshinroku-4"/>。この際、イギリス・フランス・ドイツで醸造事業を視察した{{sfn|柳沢羊平|1997|p=367}}、1911年（明治44年）に帰国<ref name="jinjikoshinroku-4"/>。

1915年（大正4年）、[[日本醸造協会]]の設立に関わって理事となった{{sfn|柳沢羊平|1997|p=368}}。また同年には、[[日本醸友会]]初代会長となった{{sfn|柳沢羊平|1997|p=368}}。1920年（大正9年）、農学博士の学位を授けられる<ref name="jinjikoshinroku-8"/>。

1931年（昭和6年12）12月、醸造試験所を退官{{sfn|柳沢羊平|1997|pp=367-368}}。醸造試験所商議員、[[日本酒造組合中央会]]顧問などを務めた{{sfn|柳沢羊平|1997|p=368}}。

1936年（昭和11年10）10月2日、[[駒込]]の自宅で心臓発作のため死去{{sfn|柳沢羊平|1997|p=368}}（69歳没）{{sfn|柳沢羊平|1997|p=368}}。

この胸像は、1936年（昭和11年）に[[黒野勘六]]（醸造試験所技師）ら矢部の門下生らによって、寿像（生前に建てられる像）として発起されたものである{{sfn|柳沢羊平|1997|pp=367-368}}。当時の試験所構内で除幕式が行われたのは、矢部の死後、昭和11年の11月20日であった{{sfn|柳沢羊平|1997|p=368}}。