「コスタリカ料理」の版間の差分

 

== 特徴 ==

: 白身魚の一種であるコルビーナ（Corvina：[[ニベ]]や[[グチ]]の仲間）をたまねぎ、セロリや赤ピーマン、香菜（コリアンダー）などと一緒に[[レモン]]汁でつけたもの。あっさりとしていて[[ビール]]のつまみになどにも用いられる。地方によってはコルビーナのかわりに[[エビ]]や貝を入れたりもする。[[メキシコ]]や[[ペルー]]でも見られる料理。未熟な料理用バナナを輪切りにして押しつぶしてから揚げた「パタコーネス patacones」または「トストーネス tostones」を添える。

 

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[[en:Cuisine of Costa Rica]]

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