「皿うどん」の版間の差分

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; チョプシー
: [[ネパール]]など[[南アジア]]の中華系麺料理。[[チャプスイ]]の変種。揚げた太麺に[[鶏肉]]、[[スイギュウ|水牛]]肉、タマネギ、[[ピーマン]]、ニンジン、キャベツなどの野菜を炒めた具入りの餡をかけたもの。
 
== エピソード ==
[[2021年]][[3月11日]]、埼玉県朝霞市の小学校で、給食の皿うどんの麺を食べた児童と教諭合わせて7人が歯が欠けるなどの被害が出た。[[栄養士]]が作る「調理指示書」では「中華麺を2~3分揚げる」とされていた調理過程において、当時の調理業者のスタッフが「揚げ不足」と判断し10分ほど揚げてしまったため、麺が固くなったことが原因だとしている。<ref>{{Cite web|title=給食の皿うどん 麺揚げすぎで児童ら7人の歯が欠ける 埼玉 朝霞|url=https://www3.nhk.or.jp/news/html/20210313/k10012913091000.html|website=www3.nhk.or.jp|accessdate=2021-03-13}}</ref>。
 
== 脚注 ==
82

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