「白河ラーメン」の版間の差分

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== 概要 ==
{{独自研究|section=1|date=2011年1月}}
[[豚骨]]や[[鶏肋|鶏ガラ]]を主体とした[[醤油]]ベースの澄んだスープと、スープが絡みやすい多加水の幅が広い縮れ麺が大きな特徴ではあるが、店舗によっては細縮れ麺を出す店もある。木の棒で麺を打つ手打ち麺が伝統的なスタイルだが、最近は減少傾向にある。具は[[ネギ]]、[[チャーシュー]]、[[メンマ]]、[[なると|鳴門巻き]]、[[ホウレンソウ]]など。縁を[[食紅]]で塗り、[[炭火]]で焼いてから煮るチャーシューを使う店も多い<ref>[http://www.raumen.co.jp/rapedia/study_japan/study_raumen_shirakawa.html 白河ラーメン - 全国ご当地ラーメン - 新横浜ラーメン博物館]</ref>。
 
== 歴史 ==