「クジラ料理を伝える会」の版間の差分
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古くから[[日本]]各地には、オバケ（尾びれ）からサエズリ（舌）など体のあらゆる部分を使ったクジラ料理が生まれ、[[調理法]]をふくめた鯨の食文化が長いあいだにわたって伝えられてきた。「クジラ料理を伝える会」は、このような食文化を、誇るべき日本の文化として継承・普及するため結成された。[[小泉 武夫]]も会長を務めた。
2010年3月時点の会長は大阪のハリハリ鍋の発祥の[[徳家]]の創業者である大西睦子だった。[[1991年]]開催の[[アイスランド]]でのIWC年次会議の会場となった「ホテル・サガ」<ref group="注釈">「Radisson Blu Saga Hotel」 Hagatorg, Reykjavik 107, Iceland</ref>では、大西みずから参加者に鯨肉料理を振舞った<ref name=mainichi19910609/>。現地アイスランドの捕鯨業者提供の冷凍ナガスクジラ12kgを元に、「尾の身」と赤身の刺し身、竜田揚げ、ステーキ、鯨肉入りうどんなどを作り、レイ・ギャンベル（Ray Gambell）IWC事務局長および、[[ノルウェー]]、[[デンマーク]]、[[セントビンセント]]、[[アイスランド]]のIWC代表委員や記者44人が参加し好評を得た<ref name=mainichi19910602>IWC総会の[[レイキャビク]]で、鯨肉試食パーティー－－大阪の料理店経営者 毎日新聞 1991年06月02日 東京朝刊 26頁 社会 (全464字)</ref>。
== 関連項目 ==
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