「アヒル」の版間の差分

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アヒルの卵は[[鶏卵]]と違い、内部にまで[[細菌]]類を多く含むことが多く、[[生]]のままでは食べられない。また白身が水っぽく[[タンパク質]]の濃度が低いために加熱しても完全には固まらないので、以下のような加工食品として食用にする。
* [[鹹蛋|塩漬け卵]]({{lang|zh-hant|鹹蛋}}/{{lang|zh-hans|咸蛋}})
* [[皮蛋|ピータン(皮蛋)]]
* [[糟蛋]]
* [[バロット]]