「マルトデキストリン」の版間の差分
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| Section2 = {{Chembox Properties
| Formula = C<sub>6''n''</sub>H<sub>(10''n''+2)</sub>O<sub>(5''n''+1)</sub>
| MolarMass =
| Appearance = 白色粉末
| Density =
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| Autoignition = }}
}}
'''マルトデキストリン'''(Maltodextrin)は、[[デンプン]]の部分的な[[加水分解]]によって作られ<ref>{{Cite
==構造==
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== 利用 ==
キサンタンガムと共に食品の増粘剤として使用される<ref>{{Cite web |url=https://www.m-mart.co.jp/search/item.php?type=buybuyc&id=minatoshoukai&num=70 |title=ジェルエスペッサ
砂糖より甘みが控えめで、砂糖と同等のカロリーを有し、小腸において砂糖を上回る吸収速度を有する。このため、術後回復者、高齢者、たんぱく質や脂肪の制限が厳しい者、ミネラルの摂取制限が必要な者、トレーニング等で即効性の高いエネルギー補給を求める者等に用いられる<ref>{{Cite web |url=https://www.myprotein.jp/thezone/supplements/efficacy-of-maltodextrin/ |title=マルトデキストリンの働きと摂取量、タイミング、筋トレに役立つ理由まで徹底解説！ |accessdate=2022-01-06 }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://hb-life.jp/athletes/qanda.html |title=アスリート専用粉飴マルトデキストリンQ&A |accessdate=2022-01-06 }}</ref>。
マルトデキストリンは粉飴の材料として使用されている。粉飴とマルトデキストリンはデキストロース当量（DE）において異なる<ref>{{Cite web |url=http://sansho.co.jp/find/polthknr/dextrin/ |title=デキストリンとは |accessdate=2022-01-06 }}</ref>。
<!-- 人体には、[[便秘]]解消や[[ダイエット]]の効果もあるとされ、[[健康食品]]やスナック菓子類にも利用されている。
==関連項目==
* [[デキストリン]]
* [[マルトース]]
* [[甘味料]]
* [[糖アルコール]]
* [[w:Canderel|Canderel]]
* [[w:Splenda|Splenda]]
==出典==
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==外部リンク==
* [http://www.grokfood.com/regulations/184.1444.htm Maltodextrin entry on Grokfood.com]
{{
[[Category:多糖類]]
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