「おみ漬け」の版間の差分

削除された内容 追加された内容
Fox-asai (会話 | 投稿記録)
編集の要約なし
Fox-asai (会話 | 投稿記録)
編集の要約なし
1行目:
'''おみ漬け'''(おみづけ)は、山形県特産の[[青菜漬け|青菜]]を細かく刻んだみ、他の野菜と薬味をつかっともに漬けた[[漬物]]の一種で、[[山形県]]などでよく食べられる内陸部の冬の[[郷土料理]]である。
余った野菜屑などを無駄にしない手法として、近江商人が伝えたことから、近江漬けと呼ばれるようになったのが始まりとされる
 
=== 材料調理法 ===
[[青菜漬け|青菜]](せいさい)細かく切り、適当な大きさに切った[[ダイコン|大根]]、[[キクイモ|唐芋]](からいも)、[[ニンジン|人参]]、[[シソ|紫蘇]]の実などといっしょに樽にいれ、[[塩]]、[[砂糖]]、[[酒]]などで漬ける。
主な材料、調理法は以下の通り。
[[青菜]](せいさい)、細かく切り、適当な大きさに切った[[ダイコン|大根]]、[[キクイモ|唐芋]](からいも)、[[ニンジン|人参]]、[[シソ|紫蘇]]の実などといっしょに樽にいれ、[[塩]]、[[砂糖]]、[[酒]]などで漬ける。
 
盛り付けの際に、好みに応じて、適宜、少量の[[醤油]]を掛けて食べる。