「タルティフレット」の版間の差分

|similar_dish=[[グラタン・ドフィノワ]]}}

 

 

== 語源 ==

 

== 来歴 ==

タルティフレットが最初に言及されているのはフランソワ・マシアロとアシスタントのB・マテューが書いた1705年の書籍 ''Le Cuisinier Royal et Bourgeois'' である<ref>Barbara Ketcham Wheaton (1989) ''Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789''</ref>。1980年代頃からよく食されるようになり、ルブロションの売り上げを伸ばすためにチーズの生産組合であるLe Syndicat Interprofessionnel du Reblochonが行ったプロモーションによって広がった<ref name=":2" /><ref name=":0">{{cite web |date= |title=La Tartiflette |url=https://www.reblochon.fr/en/savouring-reblochon/tartiflette/ |url-status=live |access-date=2021-04-25 |website=Reblochon de Savoie (Syndicat Interprofessionnel du Reblochon)}}</ref>。

 

ジャガイモのかわりにサヴォワ地域特有の[[パスタ]]であるクロゼを使ったクロジフレットという料理がある<ref>{{Cite web |title=Gratin de crozets aux poireaux et reblochon (recette Cookeo) |url=https://www.marieclaire.fr/cuisine/gratin-de-crozets-aux-poireaux-et-reblochon-recette-cookeo,1421163.asp |website=Marie Claire |accessdate=2022-02-18 |language=fr}}</ref>。また、ルブロションチーズのかわりに[[モルビエ (チーズ)|モルビエ]]チーズを使って作るモルビフレットという料理もある<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=pRrGDQAAQBAJ&q=Morbiflette&pg=PA496|title=The Oxford Companion to Cheese|date=2016-10-25|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-933090-4|language=en}}</ref>。ルブロションのかわりに[[ブリーチーズ]]や[[カマンベールチーズ]]などを使うこともある<ref name=":2" /><ref name=":3" />。

 

{{reflist}}

{{Wikibooks|Cookbook:Tartiflette}}

{{ジャガイモ料理}}

[[Category:ジャガイモ料理]]

[[Category:フランスの食文化]]

[[Category:チーズ料理]]

[[Category:ベーコン料理]]