「塩析」の版間の差分

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'''塩析'''は[[親水コロイド]]に多量の[[イオン]]を加えたときに[[親水コロイド]]が沈殿する現象のこと。これはコロイドとイオンが[[コロイド]]に結合し電気的反発中和するために為に発生する。
 
[[蛋白質]]は種類によって沈殿が起こるイオン濃度が異なるため、塩析は蛋白質の分離精製の手段としてよく用いられる。