ギボウシ
ギボウシ（擬宝珠[1]）は、キジカクシ科リュウゼツラン亜科ギボウシ属（学名: Hosta）の総称。山間の湿地などに自生する多年草[2]。食用となり、花が美しく、日陰でもよく育つため、栽培される。
| ギボウシ属 | |||||||||||||||||||||
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| 分類（APG III） | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Hosta Tratt. | |||||||||||||||||||||
| タイプ種 | |||||||||||||||||||||
| Hosta plantaginea (Lam.) Asch. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ギボウシ属 | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| plantain lily | |||||||||||||||||||||
| 亜属 | |||||||||||||||||||||
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名称 編集
「ギボウシ」は擬宝珠（ぎぼうしゅ）の転訛であるが[3]、これはこの植物のつぼみ、または包葉に包まれた若い花序が擬宝珠に似ることに由来する。ギンボ（青森県）、タキナ（高知県）などの地方名がある。英語名 plantain lily は「オオバコユリ」という意味であるが、これはギボウシの葉がオオバコに似ているためである。
地方により、アメフリバナ、ウリッパ、オオバコ、ギボウシュ、ミズウルイ、ヤチウリなどの別名でもよばれている[1]。
形態・生態 編集
花期は夏で、長い花茎を伸ばして総状花序えおつくり、青色（白色の品種もある）の細長いラッパ状の花を咲かせる[1]。マルハナバチなど大型のハナバチの訪花によって受粉される。
分布 編集
人間との関わり 編集
食材 編集
日本にはオオバギボウシ（Hosta montana または Hosta sieboldiana var. gigantea）など20種ほどが野生し、いずれも東北地方から中部地方の一部などで[4]ウルイ、ギンボ、タキナなどの名で山菜として若葉や葉柄などが利用される[2]。ただし、若葉が毒草のバイケイソウに似ており、誤食事故が多いので注意を要する[2]。スジギボウシ（Hosta undulata）やその他雑種などが栽培される。栽培品の主な産地は山形県で、薄い黄緑色の若芽を出荷し、サラダ、浅漬け、油炒め、味噌和え、酢味噌和え、味噌汁、混ぜご飯、巻き寿司などに利用する[4]。食味に癖はなく、噛むと少しぬめりがある。花は天ぷらや酢の物に利用できる[1]。茎葉を乾燥させたものは「やまかんぴょう」という[1]。
ただし、新芽は有毒植物のバイケイソウ（シュロソウ科）に似ているため、注意を要する[1]。
園芸 編集
江戸時代の日本で変異個体が多数園芸品種として固定され、さらにこれがシーボルトらによってヨーロッパに紹介されてヨーロッパでも多くの品種が育成された。
花言葉は「落ち着き」「沈静」「静かな人」。
下位分類 編集
40種ほどがあるが、種間雑種ができやすく（特に栽培品種には多い）、分類には諸説ある。
- Hosta albofarinosa
- カンザシギボウシ Hosta capitata
- Hosta cathayana
- ツボミギボウシ Hosta clausa
- Hosta elata
- Hosta fluctuans
- サガエギボウシ Hosta fluctuans 'Sagae'
- レンゲギボウシ Hosta fortunei
- オーレオマルギナータ Hosta fortunei var. aureomarginata
- Hosta helonioides
- Hosta hypoleuca
- Hosta kikutii
- キヨスミギボウシ Hosta kiyosumiensis
- Hosta laevigata
- Hosta longipes
- ミズギボウシ Hosta longissima
- ケイリンギボウシ Hosta minor
- Hosta montana
- Hosta nigrescens
- Hosta plantaginea
- Hosta rectifolia
- トウギボウシ（オオバギボウシ） Hosta sieboldiana
- Hosta sieboldii
- コバギボウシ Hosta sieboldii var. sieboldii f. spathulata
- スジギボウシ Hosta undulata
- ムラサキギボウシ Hosta ventricosa
- Hosta yingeri
- バランギボウシ Hosta x alismifolia
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トウギボウシ（オオバギボウシ） -
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脚注 編集
参考文献 編集
- 篠原準八『食べごろ 摘み草図鑑：採取時期・採取部位・調理方法がわかる』講談社、2008年10月8日、18頁。ISBN 978-4-06-214355-4。
- 平野隆久写真「ギボウシ属 Hosta」『野に咲く花 : 写真検索』林弥栄監修、門田裕一改訂版監修（増補改訂新版）、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、2013年、78-79頁。ISBN 978-4-635-07019-5。
- 永田芳男写真 著「ギボウシ属 Hosta」、畔上能力編・解説 編『山に咲く花 : 写真検索』門田裕一改訂版監修（増補改訂新版）、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、2013年、148-150頁。ISBN 978-4-635-07021-8。
関連項目 編集
外部リンク 編集
- "(属名) Hosta Tratt". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database (英語). 2013年12月19日閲覧。 （英語）
- "Hosta Tratt" (英語). Integrated Taxonomic Information System. 2013年12月19日閲覧。 （英語）
- "Hosta". National Center for Biotechnology Information（NCBI） (英語). （英語）
- "Hosta" - Encyclopedia of Life （英語）
- 米倉浩司; 梶田忠 (2003-). “BG Plants簡易検索結果表示”. 「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）. 2013年12月19日閲覧。
- 波田善夫. “ユリ科”. 植物雑学事典. 岡山理科大学生物地球学部. 2013年12月19日閲覧。
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