シラチャー・ソース

シラチャー・ソース（Sriracha sauce）あるいはスリラチャ・ソースは、タイ王国のシーラーチャー郡（Si Racha）に由来するとされるチリソース。

シラチャー・ソース

概要

とうがらし、酢、ガーリック、砂糖、酸味料、増粘剤、調味料を原材料とするチリソース。 ベトナム系アメリカ人の食品会社en:Huy Fong Foodsが1980年代にアメリカ合衆国で商品化し、シーフード料理の味付調味料の他、多用途に用いられるようになった。その後ハインツやエスビー食品などでも商品化されている。

関連項目

• ホットソース
• ハラペーニョ
• カリフォルニア州 - アーウィンデール市にフイフォンの工場があり、2013年に周辺住民からにおいを理由に操業停止を求める裁判を起こされている。

脚注