ベリーニ
プロセッコをベースとするカクテル
ベリーニ（英: Bellini）は、ワインベースのカクテル。
| ベリーニ | |
|---|---|
 | |
| 基本情報 | |
| 種別 | ショートカクテル[1] |
| 作成技法 | ステア |
| 色 | 赤[1] - ピンク[2] |
| グラス | フルートグラス |
| 国際バーテンダー協会のレシピ | |
| ベース | プロセッコ |
| 材料 |
プロセッコ …… 100ml |
|
白桃ピュレ …… 50ml | |
由来 編集
1948年、ヴェネツィアにあるハリーズ・バーの当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニ（1900年 - 1980年）が、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会を記念して考案した[2][3][4]。
レシピの例 編集
国際バーテンダー協会のレシピを以下に挙げる[5]。
製品化 編集
イタリアのスプマンテメーカー「カネッラ（Canella）」は、1988年にRTD系飲料としてボトリングカクテル「ベリーニ」を発売し、これが大ヒットとなった[6]。以降、「ロッシーニ」（#バリエーション参照）など他のフルーツを使用したフルーツスパークリングカクテルをリリースしている[6]。
メディアでの取り扱い 編集
バリエーション 編集
使用する白桃ピュレを以下のように替えたバリエーションがある。
- プッチーニ[5]
- フレッシュマンダリンオレンジジュース。
- 作曲家ジャコモ・プッチーニ。
- ロッシーニ[5]
- ストロベリーピュレ
- 作曲家ジョアキーノ・ロッシーニ。
- ティントレット (カクテル)[5]
- フレッシュザクロジュース。
- 画家ティントレット。
- ティツィアーノ (カクテル)[3]
- グレープジュース
- 画家ティツィアーノ・ヴェチェッリオ
参考文献 編集
- トビアス・スティード ベン・リード著／永井二菜 有限会社リンガフランカ訳『HOLLYWOOD COCKTAILS』グラフィック社 2000年
出典 編集
- ^ a b c d e f “ベリーニ”. アサヒビール. 2022年9月27日閲覧。
- ^ a b c d e f g h “ベリーニ レシピ”. サントリー. 2022年9月27日閲覧。
- ^ a b c d e 福西英三『カクテル入門』保育社、1982年、92,94頁。ISBN 978-4586505630。
- ^ a b c 福西英三『カクテル教室』保育社、1996年、60頁。ISBN 978-4586508877。
- ^ a b c d “Bellini”. 国際バーテンダー協会. 2022年9月26日閲覧。
- ^ a b “2022年最新おすすめ！ カルディマニアのリピ買い絶品グルメ5選”. MORE (2022年4月1日). 2022年9月27日閲覧。
