白キムチ

朝鮮半島発祥の漬物、キムチの一種

白キムチ백김치、ペッキムチ)はキムチの一種で、通常キムチを浸ける際に使われる唐辛子を使用しないキムチ。マイルドでさっぱりとした味は子供や高齢者に人気[要出典]。 材料は塩漬けした白菜大根セリネギナシクリナツメショウガニンニク、塩、砂糖、そして付け合わせとして刻んだ唐辛子を少々である[1]

白キムチ
各種表記
ハングル 백김치
漢字 白김치
発音 ペッキムチ
(<ペキムチ)
RR式 baek-gimchi
MR式 paek-kimch'i
英語表記: baek-kimchi
paek-kimchi
white kimchi
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まろやかな風味とパリパリした食感でカルビプルコギなどの牛肉に合う前菜となる。

関連項目 編集

脚注 編集

  1. ^ (朝鮮語) Baek kimchi