酒井佐和子
略歴 編集
山形県出身。18歳で上京、戦後すぐ家庭料理の教室を開き、山菜や漬物料理を研究する。伝統的な漬け方に加え、塩の割合をパーセントで示したり、減塩の漬け方を開発し、長年テレビ、新聞、雑誌などで活躍した[2]。長女の酒井玲子（1932年生）も漬物研究家[3]。
著書 編集
- 『山の味里の味』北辰堂 1956
- 『酒の肴』婦人画報社 1959
- 『ふるさとの味・母の味 郷愁をそそる山菜料理集』婦人画報社 1961
- 『つけもの』婦人画報社 1962
- 『漬け物小百科』 (主婦の友小百科シリーズ)主婦の友社 1966
- 『つけもの風土記』婦人画報社 1969
- 『つけもの NHKきょうの料理』日本放送出版協会 1971
- 『おいしい味噌汁の本 奥さま1年生に』 (主婦の友文庫)主婦の友社 1974
- 『四季の漬けもの おいしい手作り250種』主婦と生活社 1976
- 『漬物 (日本の味名著選集 第4巻)』東京書房社 1978
- 『おいしいみそ汁 奥さま一年生に』 (Happy cooking)主婦の友社 1984
共著 編集
脚注 編集
- ^ 『人物物故大年表』
- ^ 20世紀日本人名事典
- ^ 酒井玲子『昔ながらの漬物』著者紹介