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陳 建太郎(ちん けんたろう、本名:東 建太郎(あずま けんたろう)、1979年 - )は、中華料理四川料理)の料理人・調理師。祖父は陳建民、父は陳建一

来歴編集

1979年東京都生まれ。大学卒業後、2002年 赤坂・四川飯店に入社し、渋谷にある「szechwan restaurant陳」にて、父を師匠とし、父の助手の経験があった菰田欣也の下で修行を開始。

2005年から2年半に渡り四川大学へ留学すると同時に、四川省成都市にある「菜根香」でも修行し総料理長・曾 国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。

赤坂「四川飯店」オーナーシェフを務める[1]ほか、料理教室やイベント、TV出演なども行っている[2]。趣味はゴルフと映画鑑賞[3]

出演番組編集

著書編集

  • 陳建太郎『赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ~陳家に代々伝わる秘密のワザ~』ワニブックス、2014年4月25日。ISBN 978-4847092268

脚注編集

外部リンク編集