エンジェル・ウイング
エンジェル・ウイング（Angel's Wing）とは、リキュールをベースとした、ロングドリンクに分類される、カクテルの1種である。
由来 編集
標準的なレシピ 編集
- クレーム・ド・カカオ（酒を焙煎したカカオ豆と共に蒸留し、バニラの香りを付けたリキュール） - 1/2
- プルネル・ブランデー（スモモを主原料とする醸造酒を、蒸留して作ったブランデー） - 1/2
- 生クリーム - 適量
作り方 編集
いわゆるプース・カフェ・スタイルで作られる[注釈 1]。
- リキュールグラスにクレーム・ド・カカオを注ぐ。
- 混ざり合わないようにプルネル・ブランデーを注ぐ。
- 生クリームを少量浮かべる。
備考 編集
レシピのうち、クレーム・ド・カカオの上のプルネル・ブランデー、生クリームを別々に使うとエンジェル・フェイスになる。
脚注 編集
注釈 編集
出典 編集
参考文献 編集
- 社団法人日本バーテンダー協会編著 『ザ・カクテルブック』発行:株式会社柴田書店 1991年12月10日初版 ( ISBN 4-388-05666-9 )
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