峰乃白梅酒造
峰乃白梅酒造株式会社（みねのはくばいしゅぞう）は、新潟県新潟市西蒲区に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |
 日本〒953-0076 新潟県新潟市西蒲区福井1833 |
| 設立 | 創業1624〜44年（寛永年間） |
| 業種 | 食料品 |
| 事業内容 | 清酒製造販売 |
| 代表者 | 高橋芳郎（代表取締役社長） |
| 外部リンク | https://www.minenohakubai.com/ |
代表銘柄「峰乃白梅」。1624～44年の寛永期に操業[1]。江戸時代に三根山藩に酒を献上[1]。
平成時代は越乃寒梅、雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げた[1]。
2015年、経営が変わったと同時に福井酒造株式会社から商号変更。[1]。
会津杜氏の流れを汲む現在の杜氏が、新潟の酒造りでは珍しい炭を使わないろ過と火入れを1回のみで、瓶詰めして冷凍貯蔵するという方法をとっている[2]。
酒米も備前雄町、山酒4号、出羽燦々、愛山といった福島や東北でよく使われているものを使用する[2]。
また、普通酒も大吟醸も全て同じように造っている[2]。
代表銘柄 編集
大吟醸 編集
- 峰乃白梅 大吟醸
純米大吟醸 編集
- 峰乃白梅 純米大吟醸原酒 瑠璃
- 峰乃白梅 純米大吟醸
- 菱湖 純米大吟醸 おりがらみ
- 菱湖 純米大吟醸 なつのさけ
- 菱湖 純米大吟醸 備前雄町 ひやおろし
吟醸 編集
- 峰乃白梅 吟醸
純米吟醸 編集
- 峰乃白梅 純米吟醸
- 菱湖 純米吟醸
- 菱湖 純米吟醸 菱湖さん
- 菱湖 純米吟醸 JUICE生
純米 編集
- 峰乃白梅 純米
- 菱湖 純米ドライ
- 菱湖 純米ドライ生
本醸造 編集
- 峰乃白梅 本醸造
沿革 編集
受賞歴 編集
役員 編集
- 代表取締役 高橋芳郎
脚注 編集
注釈 編集
出典 編集
参考文献 編集
- 『にいがた酒紀行 上』新潟日報社、2022年5月、136-139頁。ISBN 9784861328015。全国書誌番号:23728507。
関連項目 編集
外部リンク 編集
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