ヨリトフグ
フグ目フグ科の魚
ヨリトフグ (Sphoeroides pachygaster) とは、フグ目フグ科に属する海水魚。
| ヨリトフグ | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Sphoeroides pachygaster
メキシコ湾で採取されたもの | ||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Sphoeroides pachygaster (Müller and Troschel, 1848) | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Blunthead puffer |
別呼称として、神奈川県小田原ではカワフグ（皮河豚）[1][2]・デデフグ[1][2][3]、静岡県沼津、大分県大分市ではミズフグ（水河豚）[1][2][3]、愛知県蒲郡市三谷、西尾市一色ではチョウチンフグ（提灯河豚）と呼ばれる[1][2][3]。
分布 編集
生態 編集
体長は30cm程度で、水深100-500mの大陸棚縁辺部に棲息し、体には無数の細い線がある[1]。
人間との関わり 編集
食用として漁獲されるが、その量は少ない[1]。釣りの際には針にかかると海水を吸い込み、釣り上げるのに難儀するわりに他のフグよりかなり味が劣るので、嫌われる傾向にあるという[1]。名前は釣り上げると水を吸い込んで糸が縒れることに由来し、縒り糸がなまってヨリトとなった。
筋肉・皮・精巣のいずれを食しても健康に害はおよばないとされ[3]、伊豆半島などでは肝臓も加えてぶつ切りにし、みそ汁の具として食用されていた[2]。長年にわたって無毒と思われてきたが、肝臓から毒が検出されたことがある[4]。厚生労働省はフグの肝臓を可食部位と認めておらず、肝臓の販売を禁止している[3]。卵巣も有毒の可能性があるが、毒性は不明である。
上記の理由から長らく食されていた地域もあり、2018年1月には愛知県蒲郡市のスーパーマーケットで肝臓を含む切り身が販売され、県が立ち入り調査に入ったことが報じられた[5][6][7]。
脚注 編集
出典 編集
- ^ a b c d e f g h i 魚と貝の事典 2005, p. 426.
- ^ a b c d e “ヨリトフグ｜魚類”. 市場魚貝類図鑑. ぼうずコンニャク. 2018年1月15日閲覧。
- ^ a b c d e “フグの衛生確保について（局長通知）（S58.12.2）（最終改正：平成29年9月21日生食発0921第1号）”. 厚生労働省 (2017年9月21日). 2018年1月16日閲覧。
- ^ 照屋菜津子・大城直雅・玉那覇康二 (2006年). “沖縄近海産フグの毒性調査 沖縄県衛生環境研究所報 第40号” (PDF). 沖縄県. 2018年1月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年1月17日閲覧。
照屋菜津子・大城直雅・玉那覇康二「沖縄近海産フグの毒性調査（Toxicity of puffers from Okinawa）」『『沖縄県衛生環境研究所報』』第40巻、沖縄県衛生環境研究所、2006年、93-98頁、NAID 40015409814。 - ^ “肝臓含むフグ、１パックは食べられた後 残りは回収”. 朝日新聞デジタル (朝日新聞社). (2018年1月16日). オリジナルの2018年1月17日時点におけるアーカイブ。 2018年1月17日閲覧。
- ^ “有毒部位混入のフグ販売、２パック不明 蒲郡”. 中日新聞 (中日新聞社). (2018年1月16日). オリジナルの2018年1月17日時点におけるアーカイブ。 2018年1月17日閲覧。
- ^ “県が立ち入り調査 蒲郡、フグ肝臓販売のスーパー”. 中日新聞 (中日新聞社). (2018年1月17日). オリジナルの2018年1月17日時点におけるアーカイブ。 2018年1月17日閲覧。
参考文献 編集
- 望月賢二監修、魚類分化研究会編纂『魚と貝の事典』柏書房、2005年。ISBN 4760126570。
 | この項目は、魚類に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:生き物と自然/プロジェクト:生物）。 |