ジグズディナー
ジグズディナー(Jiggs dinner)は、ニューファンドランド島で伝統的に日曜日に作られ、食べられる料理である[1]。ジョージ・マクマナスの人気長寿漫画Bringing Up Father（『親爺教育』）の主人公の1人であるジグズの好きな食べ物がコンビーフ・アンド・キャベツであったことによる。
材料 編集
コンビーフをジャガイモ、ニンジン、キャベツ、カブ、葉菜類とともに茹でる。ピースプディングとフィギーダフは、肉と野菜の濃厚なスープに浸したプリンバッグで調理する[2]。調味料としては、マスタード、ピクルス、クランベリーソース、バター、薄いグレイビーソースを用いる。
ジグズディナーで残った野菜は、しばしば鍋に入れて炒め、バブル・アンド・スクイークに似た「キャベツハッシュ」や「コンビーフ・アンド・キャベツ・ハッシュ」と呼ばれる料理を作ることがある。
関連項目 編集
出典 編集
- ^ “Jiggs' Dinner | The Canadian Encyclopedia”. www.thecanadianencyclopedia.ca. 2021年4月20日閲覧。
- ^ Jiggs Dinner from Newfoundland recipe
