ステッリーネ
ステッリーネ(Stelline)またはステッレ(Stelle)は、小型のパスタの形である。イタリア語で、Stellineは「小さな星」、Stelleは「星」という意味である。小麦粉を材料とし、多くは卵を含む。様々な大きさに作り、星型で中央に穴が空いている[1]。19世紀の複数の辞書に、その使用が記録されている[2][3][4][5]。他のパスティーナと同様に主にスープの具材として用いられ、サラダとして食べることもある[1][6]。
| ステッリーネ | |
|---|---|
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| 別名 | Stelle |
| 種類 | パスタ |
| 発祥地 | イタリア |
関連項目 編集
出典 編集
- ^ a b VV. AA. (2010) (イタリア語). Dizionario delle cucine regionali italiane. Slow Food Editore. p. 663. ISBN 9788884996145
- ^ Tommaseo, Niccolò (cured by). Dizionario dei sinonimi della lingua italiana. Francesco Vallardi, 1867. p. 1146.
- ^ Malaspina, Carlo (cured by). Vocabolario parmigiano-italiano accresciuto di più che cinquanta mila voci, Vol. 4. Carmignani, 1859. p. 212.
- ^ Foresti, Lorenzo. Vocabolario Piacentino Italiano. 2. ed. aumentata e corretta. Francesco Solari, 1855. p. 438.
- ^ Rocco, Emmanuele. Vocabolario domestico italiano per ordine di materie. Morano, 1869. p. 68.
- ^ Eastwood, Harry (10 April 2014) (イタリア語). Insalate per tutte le stagioni. Newton Compton Editori. ISBN 978-88-541-6611-0