セリネン(Selinene)は、セスキテルペンに分類される構造的に関連した異性体のグループである。全てC15H24という分子式を持ち、様々な植物から単離される。α-セリネンとβ-セリネンは最も一般的に存在し、セロリ種子の精油の主成分である[3]。γ-セリネンとδ-セリネンは珍しい。

セリネン

α-セリネン

β-セリネン

γ-セリネン

δ-セリネン
識別情報
CAS登録番号 473-13-2 (α) チェック, 17066-67-0 (β) チェック, 515-17-3 (γ) チェック, 473-14-3 (δ) チェック
PubChem 10856614 (α)442393 (β)10655819 (γ)
ChemSpider 9031905 (α)
390838 (β)
8831174 (γ)
23254820 (δ)
特性
化学式 C15H24
モル質量 204.35 g mol−1
密度 α: 0.914 g/cm3 (20 °C)[1]
β: 0.915 g/cm3 (20 °C)[2]
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

出典

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  1. ^ Ruzicka, L.; Stoll, M. (1923). “Höhere Terpenverbindungen XIV. Zur Kenntnis des Selinens und der Sesquiterpenalkohole des Selleriesamenöls”. Helvetica Chimica Acta 6: 846–855. doi:10.1002/hlca.19230060192. 
  2. ^ Tyagi, B. S.; Ghatge, B.B.; Bhattacharyya, S.C. (1963). “Terpenoids—XLIII”. Tetrahedron 19 (7): 1189–1193. doi:10.1016/S0040-4020(01)98579-5. 
  3. ^ Mathew Attokaran (Jan 13, 2011). Natural Food Flavors and Colorants. John Wiley & Sons. ISBN 9780470959114. https://books.google.com/books?id=9qcvAoMPYW4C&pg=PT183&lpg=PT182&dq=selinene+%22celery+seed+oil%22