テグタン(大口湯)は、朝鮮半島の伝統料理の一つである。

テグタンの膳

韓国語でテグ(大口)と呼ばれるマダラをメインとしたスープである。マダラの切り身と白菜を煮た後、生牡蠣ネギを入れて煮た湯(タン)である [1]

概要

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テグタンは代表的な慶尚道料理であり、釜山広域市江西区加徳島のテグタンが有名である [1] [2]

参考資料

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  1. ^ a b 두산백과, 대구탕”. 2015年9月2日閲覧。
  2. ^ 재홍 (2008年3月15日). “아름다운 우리 향토음식, 각 지방 음식의 특징 및 분류”. 형설출판사. 2016年7月22日閲覧。