ポティーン
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ポティーン、Poitín (アイルランド語発音: [ˈpˠɛtʲiːnʲ])、（英語：poteen ([pəˈt(ʃ)iːn, pɒˈtiːn])、potcheen）は、アイルランドの伝統的な蒸留酒（アルコール度数40～90%）である[1]。以前、ポティーンは「Irish moonshine（アイルランド密造酒）」や、「mountain dew（山のしずく）」と呼ばれていた[2]。ポティーン（Poitín）という名前は、歴史的には小さいポットスチルを用いて蒸留されていたため、アイルランド語でポットを意味するpotaが語源となっている。 なお、二日酔いを表すアイルランド語はpóitである[3]。ポティーンは、シリアル、穀物、乳清、テンサイ、糖蜜、ジャガイモからのみ製造することができる[4]。
 合法的に生産されたポティーンのボトル | |
| 種類 | 蒸留酒 |
|---|---|
| 発祥国 | アイルランド |
| アルコール 度数 | 40–90% |
| プルーフ | 80°–180° |
| 色 | 無色 |
| burning, grainy, oily, トフィー | |
| 原料 | 乳清, 水 (任意：エンバク, 穀物, テンサイ, 糖蜜, ジャガイモ, 砂糖) |
| 関連商品 | ポテトウォッカ, アイリッシュ・ウイスキー |
法的地位 編集
出典 編集
- ^ McGuffin, John (1978). In Praise of Poteen. Belfast: Appletree Press. ISBN 0-904651-36-3
- ^ “Poteens / Poitins”. 2023年9月5日閲覧。
- ^ Ó Dónaill, Niall (1977). Foclóir Gaeilge-Béarla. Dublin: Oifig na tSoláthair. p. 707
- ^ “FILE SETTING OUT THE SPECIFICATIONS WITH WHICH IRISH POTEEN/IRISH POITÍN MUST COMPLY”. Food Industry Development Division. Department of Agriculture, Food and the Marine (2015年2月). 2020年8月11日閲覧。
- ^ Boyle, Judith (2023年6月20日). “A short history of Irish Poitín”. RTÉ Brainstorm 2023年6月20日閲覧。
- ^ Patrick Given (2011年8月). “Calico to Whiskey: A Case Study on the Development of the Distilling Industry in the Naas Revenue Collection District, 1700–1921”. Maynooth University. 2017年9月28日閲覧。