マラゴス・チョコレート
マラガス農業ベンチャー会社（マラゴスのうぎょうベンチャーかいしゃ 英語: Malagos Agri-Ventures Corporation 商号マラゴス・チョコレート）はフィリピンの食品加工と原料栽培の企業。ビーン・トゥ・バー（チョコレートの栽培・加工一貫管理）に取り組む本拠地はダバオ市。
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種類 | 私営 |
|---|---|
| 業種 | 食品加工 |
| 設立 | 2012年10月 |
| 創業者 |
プエンテスピナ夫妻 Roberto and Charita Puentespina |
| 本社 |
 フィリピン ダバオ市 |
| 製品 |
菓子 飲料 |
| ウェブサイト |
malagoschocolate |
歴史 編集
創業は2003年、プエンテスピア夫妻（Roberto and Charita Puentespina）がカカオ農園の地権をバギオ地区（ダバオ市）に借りた時に始まる。妻のチャリータ（Charita Puentespina）は荒れた農地を手入れして、安定したカカオの実の収穫にこぎつけた。さらに種を焙煎して細かくすりつぶし、型に入れて「タブレア」（tablea ） に加工し販売を手がける[1]。タブレアはフィリピン特産の飲料用無加糖チョコレートである[2]。
アメリカのチョコレート菓子製造企業のマーズ （Mars）は原料調達担当を2007年12月に創業者のプエンテスピナ夫妻と面会させて、カカオ栽培の手順を教えると持ちかけた。マーズ社カカオ開発センター（ Mars Cocoa Development Center）を現地に開設[2]。
この経緯から、2012年10月にマラゴス農業ベンチャーが発足[2]、やがて single-origin cocoa liquorの製造に取り組む。販売部門を翌2013年6月に設立すると、チョコレート製品の種類を増やしていった[1][3]。
商材とサービス 編集
当社のカカオ生産部門はフィリピン政府果樹産業管理事務所の認証を受け[4]タロモ山系の麓で操業する。加工施設は海抜 350メートル (1,150 ft) 地点に広がり[5]、チョコレートの原料である豆の発酵、乾燥、選別と焙煎を手がける[6]。
当社が使う原料カカオ豆はA等級のトリニタリオ（Trinitario）という品種で、これはフォラステロ種とクリオロ種の交配種である（Forestero、Criollo[7]）。
カカオの挿し木と種苗の頒布はミンダナオ島全域にわたり[6]、カカオ豆を買い付ける小規模農家はダバオ地区のおよそ100軒[8]。
カカオ園内に置いたリゾート「マラゴス・ガーデン・リゾート」には、2016年11月に「チョコレート博物館」と呼ぶ展示と体験型施設を開いた[9][10]。
評価 編集
2017年10月時点の報道によると、フィリピンの当社ほか製造元数社でパリ（フランス）の〈サロン・ド・ショコラ〉（Salon du Chocolat 10月28日–11月1日）に出展するという[11]。
創業以来、主力商品は国際的なチョコレート品評会で次の7つほか複数の賞を受けた[要出典]。
当社のダークチョコレートの受賞の一部を述べる。
脚注 編集
- ^ a b “Our Heritage” (英語). Malagos Chocolate. 2017年8月9日閲覧。
- ^ a b c “How Malagos Chocolate found sweet success in the cocoa industry” (英語). Entrepreneur Philippines (Entrepreneur Philippines , Inc.). (2015年9月24日) 2017年8月9日閲覧。
- ^ a b c Colina, Antonio IV (2017年6月21日). “Malagos Chocolate wins silver, bronze awards in London” (英語). Manila Bulletin 2017年8月9日閲覧。
- ^ dtiwebteam (2019年11月7日). “Davao City: Malagos Agri Ventures Corporation” (英語). Department of Trade and Industry Philippines. 2023年11月18日閲覧。
- ^ “Single-origin map” (英語). Malagos Chocolate. 2017年8月9日閲覧。
- ^ a b Colina, Antonio IV (2017年6月9日). “Davao chocolate wins anew” (英語). MindaNews (Mindanao News and Information Center Service Cooperative) 2017年8月9日閲覧。
- ^ Perez, Ace June. “Malagos Chocolate: Proudly Davao-made” (英語). Sun Star Davao 2017年8月9日閲覧。
- ^ De Veyra, Jeeves (2018年4月17日). “Meet Davao's Willy Wonka who put PH chocolate on the world map” (英語). ABS-CBN News 2018年5月29日閲覧。
- ^ a b “From humble beginnings to a chocolate empire” (英語). UnionBank GlobalLinker (2021年8月26日). 2023年11月18日閲覧。
- ^ Quibranza, Troy Ciar-Luis III (2016年11月15日). “First Chocolate Museum opens in Malagos” (英語). SunStar 2023年11月18日閲覧。
- ^ “Davao chocolate brands earn sweet spot in Paris” (英語). Davao Today. (2017年10月10日) 2017年10月11日閲覧。