ルイス・シェリー
ルイス・シェリー（Louis Sherry, 1855年 - 1926年[1]）は、アメリカ合衆国出身の実業家、料理人。金ぴか時代および20世紀初頭にレストラン経営や、ケータリング、菓子職人及びホテル経営を行った。彼の名前は、高級ブランドのキャンディーとアイスクリーム、ニューヨーク市のシェリー・ネザーランド・ホテルに関連付けられている。
初期の生活 編集
シェリーはフランス系カナダ人の両親の元で、セントオールバンズで生まれる[2]。カナダのモントリオールでホテルのバスボーイとして働いた経験がある。その後ニューヨーク市に移り、すぐにホテル・ブランズウィック（Hotel Brunswick）でのレストラン事業で名を馳せ[3]、その後、レストランマネージャーとしてニュージャージー州のホテル・エルバーオン（Hotel Elberon）で働いた。
ビジネス 編集
レストラン 編集
1880年頃、ホテル・エルバーオンで働いている時に1,300ドルを貯め、シェリーは最初のレストランをニューヨーク市の6番街で始めた。新しい施設は最初は少し苦労したが、シェリーは「可憐な装飾」と「サービスの斬新さ」によって金ぴか時代のニューヨークのエリート層からの支持を得た[4]。シェリーは短期間で、このレストランを5番街のより大きな場所に移転した。しかし、その場所でさえ小さすぎることが分かり、再び5番街のより大きな場所へレストランを拡大した。
菓子 編集
1919年、禁酒法の導入により、シェリーは自身が経営するレストランと大舞踊場の閉鎖を発表した。シェリーは「何世代にもわたって、ニューヨークで最も華麗な懇親会の舞台でした」と述べた。レストランの代わりに、シェリーはすぐにルイス・シェリー社 を設立し、資本金は40万ドルで、ケータリングとキャンディーとペイストリーの製造と販売を行うことを目的としている。彼はこのビジネスのために5番街に新しい店を開いた。またこの事業のためにシェリーはウォルドルフ＝アストリア・ホテル（Waldorf-Astoria Hotel）との提携を発表した[5]。
シェリー・ネザーランド・ホテル 編集
彼の名前は付いているが、シェリーは個人的にシェリー・ネザーランド・ホテルには関わっていないとされている。もともとネザーランド・ホテルはウィリアム・ウォルドルフ・アスター（William Waldorf Astor）のために1892年頃に建てられた。1924年にフレデリック・ブラウン（Frederick Brown）によって買収された。新たに完成しようとしていた、ネザーランド・ホテルがルイス・シェリー社（シェリー・ネザーランド・カンパニーと呼ばれる子会社を通じて）に買収されたのは、1927年3月（シェリーの死からほぼ1年後）だった[6]。
趣味 編集
シェリーは馬術とワイン収集に熱心だった[7]。彼の遺体はニューヨーク市のブロンクス区にあるウッドローン墓地に埋葬されている。
脚注 編集
- ^ “Louis Michael Sherry (1856-1926) - Find a Grave...” (英語). www.findagrave.com. 2022年2月6日閲覧。
- ^ “The New Yorker”. 1926 -06 -19閲覧。
- ^ “Milestones: Jun. 21, 1926 - TIME”. web.archive.org (2012年11月3日). 2022年2月6日閲覧。
- ^ “SHERRY'S TO MOVE MAY 17.; Fifty-eighth Street Plan Modified by "Prohibition and Bolshevism."” (英語). The New York Times. (1919年5月7日). ISSN 0362-4331 2022年2月6日閲覧。
- ^ “SHERRY'S TO MOVE MAY 17.; Fifty-eighth Street Plan Modified by "Prohibition and Bolshevism."” (英語). The New York Times. (1919年5月7日). ISSN 0362-4331 2022年2月6日閲覧。
- ^ “NEW 5TH AV. HOTEL IN BOOMER CHAIN; Luxurious Apartments, With Gold-Plated Doorknobs, to Open Oct. 1. SITE OF OLD NETHERLAND Lobby Designed to Give Effect of Ancient Florentine Palace -- To Accommodate 100 Families.” (英語). The New York Times. (1927年3月8日). ISSN 0362-4331 2022年2月6日閲覧。
- ^ “THE MAN IN THE STREET” (英語). The New York Times. (1904年10月2日). ISSN 0362-4331 2022年2月6日閲覧。