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{{Infobox Scottish Distillery
| Name = クライヌリッシュ蒸留所<br />Clynelish Distillery
| Type = Highland
| Image = File:Clynelish Distillery. - panoramio.jpg
| Image size = 300
| Caption = {{Infobox mapframe|zoom=14|frame-width=300|type=point|id=Q124932}}
| Location = [[サザランド]]、{{仮リンク|ブローラ|en|Brora}}{{sfn|土屋守|2021|p=89}}
| coordinates = {{coord|58|01|28.5|N|03|52|05.5|W|region:GB_type:landmark|display=inline,title}}
| Owner = [[ディアジオ]]{{sfn|土屋守|2021|p=89}}
| founder =
| Founded = 1819年{{sfn|土屋守|2021|p=89}}
| architect =
| Status = 稼働中<ref name="SMWSja_clynelish">{{Cite web|url=https://smwsjapan.com/distilleries/clynelish-distillery |title=クライヌリッシュ｜蒸溜所一覧｜SMWS |publisher=smwsjapan.com |accessdate=2023-01-21 |language=ja}}</ref>
| Source = クラインミルトン川{{sfn|土屋守|2021|p=89}}
| Mothballed = 1931～1939年
| Stills = {{Ubl|[[スコッチ・ウイスキー#蒸留|初留器]] 3基{{sfn|土屋守|2021|p=89}}|[[スコッチ・ウイスキー#蒸留|再留器]] 3基{{sfn|土屋守|2021|p=89}}}}
| Capacity = 年間480万リットル{{Refnest|group="注釈"|100%アルコール換算{{sfn|土屋守|2021|p=10}}。|name="alcohol"}}{{sfn|土屋守|2021|p=89}}
| Brand 1 =
| Type 1 =
| Age 1 =
| Cask 1 =
}}
'''クライヌリッシュ蒸留所'''（クライヌリッシュじょうりゅうじょ、'''Clynelish Distillery''' {{IPA-en|klaɪnˈlɪʃ|}}<ref>{{Cite web|url=https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/clynelish.html |title=Clynelish Distillery |publisher= Whisky.com Media GmbH & Co. KG |date= |accessdate=2023-02-05 |language=en}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://whiskycast.com/other-resources/scotch-distillery-names-pronunciations/ |title=Scotland Distillery Names & Pronunciations |publisher=WhiskyCast |date= |accessdate=2023-02-05 |language=en}}</ref>）は[[スコットランド]]の[[スコッチ・ウイスキー#ハイランド_(Highland)|ハイランド]]にある[[スコッチ・ウイスキー]]の蒸留所。蒸留されるウイスキーは「[[蝋|ワクシー]]」と評されるようなリッチで深みのある味わいが特徴で、[[ジョニーウォーカー]]のブレンド原酒として使われているほか、[[シングルモルトウイスキー]]としても高い評価を得ている。
もともとのクライヌリッシュ蒸留所であり、1983年に閉鎖された「'''ブローラ蒸留所'''」（ブローラじょうりゅうじょ、'''Brora Distillery'''）についても本項目で説明する。
== 歴史 ==
=== 創業の背景 ===
クライヌリッシュ蒸留所はのちに初代[[サザーランド公爵]]となる[[ジョージ・ルーソン＝ゴア (初代サザーランド公爵)|スタッフォード侯爵]]によって1819年に[[サザランド]]の{{仮リンク|ブローラ|en|Brora}}村で創業された{{sfn|土屋守|1995|p=63}}。初代サザーランド公爵は広大な領地を所有しており{{sfn|土屋守|20221|p=38}}、領地の[[小作人]]が作った[[大麦]]を有効活用し、[[密造]]を対策することが創業の理由であった{{sfn|土屋守|1995|p=63}}{{sfn|マイケル・ジャクソン|2021|p=368}}。周辺地域で[[石炭]]と[[泥炭|ピート]]が産出するためウイスキーの製造に適した地でもあった{{sfn|和智英樹|高橋矩彦|2014|p=262}}。また、この頃は定期帆船や新たに開発された蒸気船によってスコットランドの海運事情が大幅に改善しており、ハイランド地方から南部に向けたウイスキーの輸出が容易になったことで、ハイランド地方における密造所の取り締まりと合法蒸留所の建設がさかんに行われていた時期でもある{{Sfn|ジョン・R・ヒューム|マイケル・S・モス|2004|pp=110-112}}。
=== 経営者の変遷 ===
創業後はさまざまな経営者に貸し出された{{sfn|土屋守|1995|p=63}}。最初にクライヌリッシュを借り受けたのはジェームズ・ハーパーで{{sfn|土屋守|2014|p=14}}、1827年に差し押さえられた{{Sfn|ジョン・R・ヒューム|マイケル・S・モス|2004|p=35}}。その後はスコッチウイスキー蒸留所の例に漏れず次々と経営者が変わっていく。1827年にジョン・マセソンへ、1828年にジェームズ・ハーパーへ、1834年にアンドリュー・ロスへ、1846年にジョージ・ローソンの手に渡った。1896年には[[グラスゴー]]のブレンダーであるジェームズ・エインスリーとジョン・リスクが1/2ずつ権利を取得して蒸留所を再建した{{Sfn|ジョン・R・ヒューム|マイケル・S・モス|2004|p=35}}。この頃[[イギリス]]の景気が回復傾向にあったためさまざまな蒸留所で拡張の動きがあり{{Sfn|ジョン・R・ヒューム|マイケル・S・モス|2004|p=181}}、クライヌリッシュの再建もその流れを汲むものであった{{Sfn|ジョン・R・ヒューム|マイケル・S・モス|2004|p=186}}。1912年にはジェームズ・エインスリーが破産し、その株式を{{仮リンク|ディスティラーズ・カンパニー|en|The Distillers Company}}（DCL社）が得た。1916年にはジョン・ウォーカー＆サンズが株式の一部を取得し、1925年にはDCLとジョン・ウォーカー＆サンズの合併によりDCLの傘下となった。その後不況のあおりを受けて1931～1939年は生産が停止した{{Sfn|ジョン・R・ヒューム|マイケル・S・モス|2004|p=35}}{{Sfn|ジョン・R・ヒューム|マイケル・S・モス|2004|p=231}}{{sfn|土屋守|1995|p=63}}<ref name="SMWSja_clynelish"/>。当時クライヌリッシュはすでにブレンド原酒として高い評価を得ており、ジョン・ウォーカー＆サンズによる株式取得は主にブレンド用原酒を確保する目的で行われたが、ジョージ・セインツベリー『Notes on a Cellar-Book』（1920年）ではシングルモルトとしても好意的に評価されていた{{sfn|マイケル・ジャクソン|2007|p=134}}。
=== 新蒸留所の建設 ===
[[第二次世界大戦]]後の1960年代には主に[[アメリカ]]でスコッチ・ウイスキーの大ブームが起きており、スコッチ業界では蒸留所の拡張がさかんに行われていた<ref name="whiskymag_clynelish1">{{Cite web|url=http://whiskymag.jp/clynelish_01/ |title=クライヌリッシュの過去と現在【前半／全2回】 |publisher=whiskymag |date=2021-11-22 |accessdate=2023-01-21 |language=ja}}</ref>。クライヌリッシュの需要も高まっていたが、この当時のクライヌリッシュは[[単式蒸留器|ポットスチル]]が1対のみであったため、生産能力を向上させる必要があった<ref name="SMWSja_clynelish"/>。そこで1967年、同じ敷地内に新しいクライヌリッシュ蒸留所が建設された{{Refnest|group="注釈"|クライヌリッシュの現在の蒸留棟はガラス張りであるが、これはこの当時DCL社が建設した蒸留所で頻繁に採用されたデザインであり、他に[[アバフェルディ蒸留所]]、[[クライゲラキ蒸留所]]、[[グレンオード蒸留所]]、[[ロイヤルブラックラ蒸留所]]、[[カリラ蒸留所]]などがある<ref name="whiskymag_clynelish1"/>。}}。生産能力の向上のため近代的な生産設備が導入され、ポットスチルも6基設置された<ref name="whiskymag_clynelish1"/>。ただしポットスチルの形状や麦芽、仕込み水、熟成庫はそれまでと一切変わらなかった{{sfn|土屋守|1995|p=64}}。新蒸留所を「クライヌリッシュA」、旧蒸留所を「クライヌリッシュB」と呼んでどちらも稼働した時期があったが、旧蒸留所は1968年8月に生産を停止し、翌1969年に「'''ブローラ蒸留所'''」（ブローラじょうりゅうじょ、'''Brora Distillery'''）と改名して、生産が再開されることになった<ref name="whiskymag_clynelish1"/>。ブローラはクライヌリッシュが位置する村の名前であり、[[古ノルド語]]で「橋のある川」を意味する{{sfn|土屋守|1995|p=63}}{{sfn|土屋守|20221|p=38}}。ブローラについては「[[#ブローラ蒸留所]]」を参照のこと。
ブローラ蒸留所はその後も操業を続けていたが{{sfn|土屋守|1995|p=64}}、[[ジョニーウォーカー]]が急激に売上を伸ばしていたことや、[[アイラ島]]で[[干ばつ]]が起きたこと、[[カリラ蒸留所]]が1972～1974年にかけて改修工事を行っていたことなどが原因でピート風味の強いウイスキーが不足する事態を受けて、それまで作っていたウイスキーから一転してヘビリーピーテッド麦芽（[[フェノール]]値35-40 ppm）を使ったウイスキーを生産し始めることになった。このヘビリーピーテッド麦芽による仕込みは70年代なかば頃のみであり、期間にして6～7年程度だと考えられている{{sfn|土屋守|2021|p=74}}<ref>{{Cite web|url=https://cluboenologique.com/story/brora-reopens-the-resurrection-of-a-sleeping-scotch-icon/ |title=Brora reopens: the resurrection of a sleeping Scotch icon |publisher=cluboenologique.com |date=2021-11-22 |accessdate=2023-01-22 |language=en}}</ref>。しかし、その後は一転してウイスキーの売れない時代が訪れる。70年代後半になるとブローラの生産は不安定になり、1983年をもって閉鎖されることになった{{sfn|土屋守|2021|p=74}}{{sfn|土屋守|20221|p=38}}。
=== ブローラの再建 ===
閉鎖したブローラの原酒は1990年代以降「レアモルト」シリーズとして販売されてきたほか、2002年以降は「スペシャルリリース」や2019年のクライヌリッシュ創業200周年ボトルとして定期的にリリースされている{{sfn|土屋守|2021|p=74}}。
ブローラの閉鎖後もクライヌリッシュは操業を続けている。[[ディアジオ]]は2018年に総額1億8500万[[スターリング・ポンド|ポンド]]をかけてジョニーウォーカーの[[ウイスキー#ブレンデッド・ウイスキー|キーモルト]]である4蒸留所にビジターセンターを開設するなどの大幅な改修を行ったが、クライヌリッシュはハイランド地方におけるキーモルトとして位置づけられた{{sfn|土屋守|20221|p=38}}。
2017年にディアジオはブローラの再建を発表した{{sfn|マイケル・ジャクソン|2021|p=368}}。これはディアジオが所有する閉鎖蒸留所のブローラと[[ポートエレン蒸留所]]を再建する計画であり、その費用は総額3500万ポンドであった<ref>{{Cite web|url=https://www.bbc.com/news/uk-scotland-glasgow-west-41550326 |title='Lost' Scotch whiskies to be revived |publisher=bbc.com | date=2017-10-09 |accessdate=2023-01-22 |language=en}}</ref>。建物は旧ブローラを再利用し、ポットスチルも閉鎖前のものを完全に再現したものを2基設置されることになった{{sfn|土屋守|2021|p=74}}。その後2021年3月に初めてポットスチルが稼働、そして同年5月9日に新ブローラで初めてニューポットが樽詰めされた<ref name="whiskymag_brora">{{Cite web|url=https://whiskymag.com/story/brora-reborn:-the-return-of-a-legendary-scotch-whisky-distillery |title=Brora reborn: The return of a legendary Scotch whisky distillery |publisher=whiskymag |accessdate=2023-01-22 |language=en}}</ref>。実に38年ぶりの復活であった<ref name="whiskymag_clynelish1"/>。
== 製造 ==
[[File:Clynemilton burn heading downhill - geograph.org.uk - 1336312.jpg |thumb|right|250px|クラインミルトン川]]
[[File:Warehouses at Clynelish Distillery - geograph.org.uk - 2223718.jpg |thumb|right|250px|クライヌリッシュの熟成庫]]
クライヌリッシュの年間生産能力は480万リットル{{Refnest|group="注釈"|name="alcohol"}}で、ハイランド地方のウイスキー蒸留所としては比較的大きいほうである{{sfn|土屋守|2021|p=89}}{{sfn|土屋守|2022|p=39}}。
=== 製麦・仕込み・発酵 ===
麦芽はディアジオ系列のバーグヘッド・モルティングスのものが主で、ノンピートのものを使用している。品種はロリエット種が主{{sfn|土屋守|2022|p=38}}{{sfn|土屋守|2022|p=41}}。週に230～240トンもの麦芽が消費される{{sfn|土屋守|2014|p=14}}。
仕込みは1回あたり12.5[[トン]]の麦芽を消費し、[[スコッチ・ウイスキー#仕込み|マッシュタン]]（糖化槽）は[[ステンレス]]製で最新鋭のフルロイタータンである。得られる麦汁は5万6000[[リットル]]{{sfn|土屋守|2021|p=89}}。仕込み水はクラインミルトン川から採水されている{{sfn|土屋守|2021|p=89}}。
[[スコッチ・ウイスキー#発酵|ウォッシュバック]]（発酵槽）は合計10基で、内訳は[[オレゴンパイン]]製が8基、ステンレス製が2基である{{sfn|土屋守|2022|p=41}}。[[酵母]]にはケリー社製の液体イーストを使用しており、ウォッシュバックひとつあたりに20リットルを投入する。[[発酵]]時間は80時間と長めであり、できあがる[[もろみ]]はアルコール度数9%ほどである{{sfn|土屋守|2022|p=41}}{{sfn|土屋守|2014|p=14}}。
=== 蒸留 ===
ウォッシュバックで作られたもろみは一度ウォッシュチャージャーに貯められ、一定量貯まったところで同時に[[スコッチ・ウイスキー#蒸留|初留器]]3つに充填される。その量は1基あたり13,900リットル{{sfn|土屋守|2021|p=41}}。
[[単式蒸留器|ポットスチル]]は全部で6基。内訳は初留器と[[スコッチ・ウイスキー#蒸留|再留器]]がそれぞれ3基ずつである。形状はすべて[[スコッチ・ウイスキー#単式蒸留器|ボール型]]で、ネックは短いが幅広である{{sfn|土屋守|1995|p=64}}<ref name="whiskymag_clynelish0">{{Cite web|url=http://whiskymag.jp/clynelish_0/ |title=クライヌリッシュの過去と現在【後半／全2回】 |publisher=whiskymag |date=2021-11-25 |accessdate=2023-01-22 |language=ja}}</ref>。加熱方法は[[蒸気]]による間接加熱式で{{sfn|土屋守|2007|p=23}}、冷却方式はシェル＆チューブのコンデンサーである{{sfn|土屋守|2014|p=14}}。また、クライヌリッシュの大きな特徴として再留器が初留器より大きい点がある。一度の蒸留で19,000リットルの初留液が注がれ、その分蒸留時間も長いが、ポットスチルの[[銅]]と触れる時間が長いおかげで[[硫黄|硫黄臭]]などの不純物がより除去され、スムースな味わいにつながっているとされている{{sfn|土屋守|2021|p=41}}。
また、クライヌリッシュのワックスのような味わいは蒸留過程が由来だと考えられている。ウイスキーの製造では一般的に、再留でできた蒸留液は「ヘッド」「ハート」「テール」の3つに分けられ、「ハート」がニューポットとして樽詰めされる一方、「ヘッド」と「テール」は再留器に戻されてローワイン（初留液）と共にふたたび再留にかけられる。また、「ヘッド」「ハート」「テール」はすべて同じタンクで受けるのが一般的であるため、次工程の蒸留液が出てくる前にタンクは空にされる。しかし、クライヌリッシュは「ハート」、すなわちニューポットを受けるタンクが独立しているため、「ヘッド」と「テール」を受けるタンクを毎回空にする必要がない。そのため「ヘッド」と「テール」はローワインへと混ぜられるまでタンクの中でしばらく貯め置かれることになり、タンクの中にはさまざまな成分を含んだ沈殿物が溜まっていく。そしてこの沈殿物がワックスのような味わいの元になるとされている{{sfn|マイケル・ジャクソン|2007|p=135}}<ref name="whiskymag_clynelish0"/>。
=== 熟成 ===
熟成には主に[[バーボン・ウイスキー|バーボン]]樽が使われ、少量のみ[[シェリー (ワイン)|シェリー]]樽が使われる{{sfn|土屋守|2014|p=15}}。熟成庫は[[スコッチ・ウイスキー#熟成|ダンネージ式]]で、現在は6,500樽ほどが貯蔵されている。それ以外はすべて[[ファイフ]]にある集中熟成庫に運ばれる{{sfn|和智英樹|高橋矩彦|2014|p=263}}。
== 製品 ==
クライヌリッシュは年間生産能力が480万リットルと比較的大きい蒸留所であるが{{sfn|土屋守|2021|p=89}}、ジョニーウォーカーなどのブレンデッドウイスキー用原酒として重宝されているため、シングルモルトウイスキーとして一般に出回っているオフィシャルボトルは「クライヌリッシュ14年」しかない{{sfn|土屋守|2014|p=15}}。原酒のうちシングルモルトに回される割合は2014年時点でわずか5%未満だとされている{{sfn|土屋守|2014|p=15}}。
=== 現行のラインナップ ===
<!-- WP:NOTCATALOGに則って冗長な列挙を防ぐため、日本語公式HPに記載が確認されていないボトルは掲載していません。-->
[[File:Clynelish14yo.jpg |thumb|right|200px|クライヌリッシュ14年]]
; クライヌリッシュ14年
: 甘くフローラルな香り、沿岸の香味、[[スコッチ・ウイスキー#アイランズ_(Islands)|アイランズ・ウイスキー]]のような風味を持つ<ref>{{Cite web|url=https://www.mhdkk.com/brands/clynelish/ |title=CLYNELISH｜Moët Hennessy Diageot |publisher=mhdkk.com |accessdate=2023-01-22 |language=ja}}</ref>。2002年に初めて発売された<ref name="whiskymag_clynelish1"/>。[[ヤマネコ]]のイラストが描かれたラベルが特徴的で、これは創業者であるサザーランド公爵家の副紋章が由来である{{sfn|土屋守|2014|p=15}}。スコットランドにおけるヤマネコは峡谷の岩肌に住み、[[ウサギ]]や[[ライチョウ]]などを捕食している{{sfn|土屋守|1995|p=64}}。
=== 使用されているブレンデッドウイスキー ===
*[[ジョニーウォーカー]]{{sfn|土屋守|2021|p=89}}
**ジョニーウォーカー ゴールドラベル{{sfn|土屋守|2014|p=104}}
*{{仮リンク|ブラック&ホワイト (ウイスキー)|en|Black & White (whisky)|label=ブラック&ホワイト}}{{sfn|土屋守|2021|p=89}}
*ブルーハンガー{{sfn|土屋守|2014|p=39}}
== 評価 ==
ウイスキーマガジンのライターのガヴィン・スミスは「クライヌリッシュの酒質を表すキーワードは、「ワックス」と「ハチミツ」」と評している<ref name="whiskymag_clynelish0"/>。
評論家の[[マイケル・ジャクソン (ライター)|マイケル・ジャクソン]]はクライヌリッシュのハウススタイルを「ハウススタイル：海藻、スパイシー。マスタード＆オイル。ローストビーフのサンドイッチと一緒に。」と評しており{{sfn|マイケル・ジャクソン|2005|p=178}}、海沿いであるがゆえの香りと味わいがその魅力のひとつであるとしている{{sfn|マイケル・ジャクソン|2005|p=177}}。
評論家の土屋守は「シルクのようになめらかでコクがあり、深く豊かな余韻が味わえる。食前、食後を問わないすぐれたオールラウンダーで、知る人ぞ知る通好みの一本である。」と評しているほか{{sfn|土屋守|1995|p=62}}、オフィシャルボトルの「クライヌリッシュ14年」を次のようにテイスティングしている。
{{Quotation|'''アロマ'''：リッチでディープ。複雑で厚みがある。フルーティ。蜂蜜、洋ナシ、メープルシロップ。ワクシー。
'''フレーバー'''：スイートで深みがある。コンテンツが凝縮されていて、コクがある。余韻も長く、バランスも秀逸。
'''総合評価'''：北ハイランドの荒々しい自然に鍛えられた風格を感じる。ストレートで。{{sfn|土屋守|2021|p=89}}}}
ジョニーウォーカーの6代目マスターブレンダーであるジム・ビバレッジはクライヌリッシュを[[タリスカー蒸留所|タリスカー]]と共にジョニーウォーカーの原酒として最重要視しているという{{sfn|土屋守|2021|p=88}}。また、ジョニーウォーカーのシニア・グローバル・ブランド・アンバサダーであるユアン・ガンは「クライヌリッシュの特性は、ディアジオの他の蒸溜所では表現できないもの。だからブレンダーにとって必要不可欠な存在なんです。」と評している<ref name="whiskymag_clynelish0"/>。
== ブローラ蒸留所 ==
{{Infobox Scottish Distillery
| Name = ブローラ蒸留所<br />Brora distillery
| Type = Highland
| Image = File:Brora Distillery - geograph.org.uk - 1140670.jpg
| Image size = 300
| Caption = {{Infobox mapframe|zoom=14|frame-width=300|type=point|id=Q744308}}
| Location = [[サザランド]]、{{仮リンク|ブローラ|en|Brora}}{{sfn|土屋守|2021|p=75}}
| Owner = [[ディアジオ]]{{sfn|土屋守|2021|p=75}}
| founder =
| Founded = 1967年{{sfn|土屋守|2021|p=75}}
| architect =
| Status = 稼働中
| Source = クラインミルトン川{{sfn|土屋守|2021|p=75}}
| Mothballed = 1983～2021年<ref name="whiskymag_clynelish1"/><ref name="whiskymag_brora"/>
| Stills = {{Ubl|[[スコッチ・ウイスキー#蒸留|初留器]] 1基{{sfn|土屋守|2021|p=75}}|[[スコッチ・ウイスキー#蒸留|再留器]] 1基{{sfn|土屋守|2021|p=75}}}}
| Capacity = 年間80万リットル{{sfn|土屋守|2022|p=45}}
| Brand 1 =
| Type 1 =
| Age 1 =
| Cask 1 =
| ABV 1 =
}}
「'''ブローラ蒸留所'''」（ブローラじょうりゅうじょ、'''Brora Distillery'''）は[[スコットランド]]の[[スコッチ・ウイスキー#ハイランド_(Highland)|ハイランド]]にあるスコッチウイスキーの蒸留所。沿革については「[[#歴史]]」を参照のこと。
=== 製造 ===
2021年に再稼働を始めた新ブローラは、古いデータから情報を探し出したり閉鎖前の設備をなるべく再利用したり、なるべく閉鎖前を再現するようにしているという{{sfn|土屋守|2022|p=44}}。年間生産能力は80万リットル{{sfn|土屋守|2022|p=45}}。
==== 製麦・仕込み・発酵 ====
麦芽はクライヌリッシュと同じくノンピートのロリエット種を用い、1回あたり6トンを消費する。少量のみピーテッド麦芽による仕込みも行われる。麦芽を粉砕するミルは当時使っていたものが残っていなかったので、ポーティアス社の1950年製のミルを導入した{{sfn|土屋守|2022|p=44}}。
[[スコッチ・ウイスキー#仕込み|マッシュタン]]（糖化槽）は閉鎖前は鋳鉄製のものが使われていたが、再開後ではステンレス製で旧式のプラウ＆レイキを採用したものが設置された{{sfn|土屋守|2022|p=44}}。1回で得られる麦汁は22,800リットルで、これは閉鎖前とまったく同じである{{sfn|土屋守|2022|p=44}}。
[[スコッチ・ウイスキー#発酵|ウォッシュバック]]（発酵槽）も閉鎖前と同じオレゴンパイン製のものが6基ある。酵母は当時と異なりケリー社の液状イーストを使用。発酵時間は長めの120時間で、もろみの度数は8～9%{{sfn|土屋守|2022|p=44}}。
==== 蒸留 ====
ポットスチルは閉鎖前と同じく2基で、もともと使われていたスチルのうちまだ使える部分を再利用して新たなスチルを作成した。閉鎖前のスチルは直火焚きでスチルの銅が厚めだったおかげで再利用が可能だったという。加熱方法は閉鎖前と異なり蒸気による間接加熱式が採用された。容量は初留器が14,400リットル、再留器が13,500リットル。冷却方式は閉鎖前と変わらない木製の屋外ワームタブだが、冷却水の温度調節機能が追加されており、これによって酒質を造り分けられるようになった{{sfn|土屋守|2022|p=45}}。形状、容量は閉鎖前とまったく同じである{{sfn|土屋守|2021|p=74}}。
==== 熟成 ====
蒸留所内で樽詰めされ、熟成もすべて蒸留所のウェアハウスで行われる{{sfn|土屋守|2022|p=45}}。
=== 評価 ===
評論家のマイケル・ジャクソンは旧ブローラの味わいを「ピート、ラノリン、濡れたキャンバス、時たま、ほのかに塩水の匂いがする」と評している{{sfn|マイケル・ジャクソン|2007|p=135}}。また、{{仮リンク|ザ・スコッチモルトウイスキー・ソサイエティ|en|Scotch Malt Whisky Society}}はピートの効いた旧ブローラの味わいを「北の[[ラガヴーリン蒸留所|ラガヴーリン]]」と評している<ref>{{Cite web|url=https://smwsjapan.com/distilleries/brora-distillery |title=ブローラ｜蒸溜所一覧｜SMWS |publisher=smwsjapan.com |accessdate=2023-01-23 |language=ja}}</ref>。
評論家の土屋守はオフィシャルボトルの38年物（アルコール度数48.6%）を下記のようにテイスティングしている。
{{Quotation|'''アロマ'''：スモーキーだが深みのあるアロマ。陶酔感がある。湿ったウェアハウス。地下のワインセラー。トフィー。
'''フレーバー'''：官能的で深みのある甘さと、心地よいフレーバーがいつまでも続く。かすかなランシオ。スモークが霧のように口の中を漂う。{{sfn|土屋守|2021|p=75}}
}}
== 脚注 ==
=== 注釈 ===
{{Notelist}}
=== 出典 ===
{{Reflist|3}}
==参考文献==
* {{Cite book|和書
|author = 土屋守
|authorlink = 土屋守
|year = 2021
|title = 完全版 シングルモルトスコッチ大全
|publisher = [[小学館]]
|isbn = 978-4093888141
|ref = {{SfnRef|土屋守|2021}}
}}
* {{Cite book|和書
|author = 土屋守
|authorlink = 土屋守
|year = 2014
|title = ブレンデッドウィスキー大全
|publisher = [[小学館]]
|isbn = 978-4093883177
|ref = {{SfnRef|土屋守|2014}}
}}
* {{Cite journal |和書
|author = 土屋守
|authorlink = 土屋守
|title = スコッチ最前線2022[第1弾]
|journal = Whisky Galore(ウイスキーガロア)
|volume = 35
|publisher = ウイスキー文化研究所
|date = 2022-12
|pages = 4-59
|asin = B0BKZRXVTL
|ref = {{SfnRef|土屋守|2022}}
}}
* {{Cite journal |和書
|title = スコッチ最前線 北ハイランドとローランドの蒸留所を訪ねて
|journal = Whisky World(ウイスキーワールド)
|volume = 21
|publisher = ゆめディア
|date = 2014-04
|pages = 2-25
|isbn = 978-4-89340-077-2
|ref = {{SfnRef|土屋守|2007}}
}}
* {{Cite journal |和書
|author = 土屋守
|title = ポットスチル大全
|journal = Whisky World(ウイスキーワールド)
|volume = 10
|publisher = ゆめディア
|date = 2007-06
|pages = 2-23
|isbn = 978-4-89340-077-2
|ref = {{SfnRef|土屋守|2007}}
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* {{Cite book|和書
|author = 土屋守
|authorlink = 土屋守
|year = 1995
|title = モルトウィスキー大全
|publisher = [[小学館]]
|isbn = 4093871701
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* {{Cite |和書
| author = マイケル・ジャクソン
| authorlink = マイケル・ジャクソン (ライター)
| translator = [[山岡秀雄]]，土屋希和子
| title = モルトウイスキー・コンパニオン 改訂第7版
| date = 2021
| publisher = パイ・インターナショナル
| isbn = 4-756-25390-3
| ref = {{SfnRef|マイケル・ジャクソン|2021}}
}}
* {{Cite |和書
| author = マイケル・ジャクソン
| authorlink = マイケル・ジャクソン (ライター)
| translator = 山岡秀雄，土屋希和子
| title = モルトウイスキー・コンパニオン 改訂第5版
| date = 2005
| publisher = [[小学館]]
| isbn = 4-09-387512-X
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}}
* {{Cite |和書
| author = マイケル・ジャクソン
| authorlink = マイケル・ジャクソン (ライター)
| translator = 土屋希和子，Jimmy山内，山岡秀雄
| title = ウィスキー・エンサイクロペディア
| date = 2007
| publisher = [[小学館]]
| isbn = 4093876681
| ref = {{SfnRef|マイケル・ジャクソン|2007}}
}}
* {{Cite |和書
| author = 和智英樹
| author2 = 高橋矩彦
| title = 男のスコッチウィスキー講座 100蒸留所巡礼試飲旅
| date = 2014
| publisher = スタジオ タック クリエイティブ
| isbn = 978-4-88393-691-5
| ref = {{SfnRef|和智英樹|高橋矩彦|2014}}
}}
* {{Cite |和書
| author = ジョン・R・ヒューム
| author2 = マイケル・S・モス
| translator = 坂本恭輝
| title = スコッチウイスキーの歴史
| date = 2004
| publisher = [[国書刊行会]]
| isbn = 4-336-04517-8
| ref = {{SfnRef|ジョン・R・ヒューム|マイケル・S・モス|2004}}
}}
==関連項目==
* [[スコッチ・ウイスキーの蒸留所一覧]]
* [[スコッチ・ウイスキーの銘柄一覧]]
==外部リンク==
* [https://www.mhdkk.com/brands/clynelish/ CLYNELISH｜Moët Hennessy Diageot (公式サイト)]{{ja icon}}
{{commonscatinline}}
{{DEFAULTSORT:くらいぬりつしゆしようりゆうしよ}}
[[Category:スコッチ・ウイスキー]]
[[Category:スコットランドのウイスキー蒸留所]]
[[Category:
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