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'''サクラマス'''（桜鱒、''O. masou''）は、[[サケ目]][[サケ科]]に属する[[魚類|魚]]。'''[[ヤマメ]]'''はサクラマスの河川残留型（陸封型）に対する呼称である<ref>{{Cite book|和書|title=改訂新版 世界文化生物大図鑑 魚類|publisher=世界文化社 |year=2004 |page=}}</ref>。[[太平洋]]北西部を中心に分布するが、北から順に、[[オホーツク海]]沿岸から[[朝鮮半島]]・[[北日本]]まで分布する。いくつかの[[亜種]]が知られ[[琵琶湖]]の'''[[ビワマス]]'''、[[南日本]]・[[西日本]]の'''[[サツキマス]]'''（河川残留型：'''アマゴ'''）、[[台湾]]の'''[[タイワンマス]]'''がいる。名前は北海道庁によって命名され<ref name="N.Y">
[[File:Cherry salmon.jpg|thumb|サクラマス(降海型と思われる)]]
== 形態および生態 ==
[[image:Oncorhynchus_masou_masou-2.jpg|right|thumb|190px|銀毛ヤマメ]]
基本的には、海に下って[[回遊]]し30-70 cmに成長、産卵時に川を遡上する降海型の魚であるが、一生を淡水で過ごす河川残留型（陸封型）もいる。4月から6月頃に遡上し9月から10月頃産卵をする。他のサケ科魚類と同様冷水域に生息するため、寒冷な[[北海道]]や[[東北地方|東北]]などの緯度高い地域では降海型が多いが、中部以南の緯度の低い地域では標高の高い冷水域に陸封される傾向が強くなる。降海後1年で成熟し生まれた川に帰る。海洋での回遊範囲や移動経路は十分に解明されていないが、表面水温8℃から13℃の適水温域を沿岸寄りを群れで[[オホーツク海]]付近まで回遊し越夏していると考えられる<ref>大熊一正、「{{PDFlink|[http://salmon.fra.affrc.go.jp/kaigi/H15renraku/3-1-3ohkm.pdf サクラマス増殖に関する調査研究と今後の展開について]}}」 水産総合研究センター、さけ・ます資源管理連絡会、平成15年8月7日。</ref><ref>{{
一般に降海型は大きく成長するが、河川残留型（陸封型）は比較的小型のままである。降海型は幼魚期の1-2年を河川で過ごし、この頃の体側面には大型で小判形をした暗青色の斑紋（パーマーク）が数個以上並ぶ。降海の時期は3月から5月で10cmから15cm程度に成長した頃で、海に下る前になるとパーマークは消え[[体色]]が銀色になり、「[[スモルト]]」「銀化（ぎんけ）」と呼ばれる。以降、成魚となるまで体色は銀色のままだが、繁殖期になると桃色(桜色)がかった婚姻色が現れる。一方、河川残留型（陸封型）は幼魚期のパーマークが成熟しても残る。[[湖]]や[[ダム湖]]などで通常の河川残留型（陸封型）よりも大きく成長する個体もあり、成長に伴ってパーマークがなくなり降海型と同様の外見になることがあり、「銀化ヤマメ」などと呼ばれる。これとは別に、河川残留型（陸封型）の中にパーマークがない無斑型の個体が混ざる地域があり、[[突然変異]]型と考えられている<ref>木村志津雄、「[https://doi.org/10.11233/aquaculturesci1953.42.615 無斑紋サクラマス, ''Oncorhynchus masou'' の選抜交配]」『水産増殖』 1994年 42巻 4号 p.615-618, {{doi|10.11233/aquaculturesci1953.42.615}}</ref>。カムチャッカなどの高緯度の寒冷地域では、低水温のため成長が遅い事から河川での生活期間は長く、スモルト化するまで3年を必要とする場合がある。
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=== 食性 ===
長らく河川遡上後は餌を食べないとされてきたが、近年は遡上後も餌を食べると判明した。河川では河畔林からの落下昆虫や流下する[[水生昆虫]]を主な餌とするが、底性生物や[[プランクトン]]も餌としている。海洋では、顕著な魚食性を示し[[イカナゴ]]や[[イワシ]]などの小魚やプランクトンを捕食しているが、種苗放流された[[サケ|シロザケ]]の稚魚は重要な餌となっている<ref>{{
放流魚においてスモルト期の大きさの差は、海洋生活開始後200日程度で解消し漁獲サイズには影響しないが、回帰率には影響を与えており大型個体ほど回帰率が高くなる<ref name="sal14-0109">{{
}} </ref>。河川遡上時期に母川から遠く離れている場合、どの様な行動をとるのかは解明されていない<ref name="sal14-0109"/>。 === 産卵 ===
日本での産卵時期は9月から10月頃で、産卵床は湧水性の河床ではなく水通しの良い砂礫質の河床に形成され粘着性の無い卵を生む。体内卵数は、サクラマスで約4000個、ヤマメで約200個。降海型個体は産卵活動を行うと死亡するが、河川残留型個体は死亡せず多回産卵魚となり翌年2回目の産卵を行い<ref>{{Cite journal|和書|author1=棟方有宗
== 人間との関係 ==
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=== 漁業 ===
[[沿岸漁業]]では、ますひき釣り、刺し網、一本釣りで捕獲され<ref name="fis023"/>、遡上する河川の河口付近で行われる小型定置網漁、遡上中の河川では
=== 養殖と放流 ===
ヤマメとしての食用、渓流釣り（遊漁用）種苗魚、降海後の捕獲を目的とした養殖と放流が行われている。孵化事業は1878年から北海道の河川を中心に行われていた、当時の放流方法は浮上した稚魚を餌を与えず短期間飼育する『無給餌放流法』で行われていたが、回帰数の増加には殆ど寄与しなかった<ref
河川残留型（陸封型）のヤマメやアマゴは渓流釣りの対象魚として人気が高く、各地で放流事業が盛んである。しかし、放流される個体は放流場所と異なる水系由来のものであることが多く、ヤマメ域にアマゴ、アマゴ域にヤマメが放流され、両者は容易に交配してしまいヤマメとアマゴの中間的な魚も発見されており<ref>[http://ryuiki.net/index.php?ca=3&sca=2&ssca=21 - 国内移入によるかく乱 -] </ref>、分布域は曖昧になりつつある。このことは、放流場所の[[個体群]]が持っていた遺伝的特徴を失わせてしまう[[遺伝子汚染]]の問題を引き起こしている（関連した話題は[[ヤマメ]]、[[メダカ]]を参照）。近年、富山県[[神通川]]ではサツキマス（アマゴ）との混血による魚体の小型化が報告されている<ref>田子泰彦、「[https://doi.org/10.11233/aquaculturesci1953.50.387 神通川で漁獲されたサクラマスの最近の魚体の小型化]」『水産増殖』 2002年 50巻 3号 p.387-391, {{doi|10.11233/aquaculturesci1953.50.387}}</ref>。
新潟県[[佐渡島]]両津湾では海面養殖が行われ、「佐渡サクラマス」のブランドで出荷されている<ref>[http://yumisui.jp/m874/w825/ 3月18日「佐渡サクラマス」の出荷を開始しました] 弓ヶ浜水産</ref>。
===チリ共和国における養殖と放流===
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{{鮭}}
{{Fish-stub}}
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