「白河ラーメン」の版間の差分

'''白河ラーメン'''（'''しらかわラーメン'''）とは[[福島県]][[白河市]]を中心に広がる[[ラーメン (料理)|ラーメン]]街の名称。

栃木県・福島県県境近くの'''那須連邦'''から流れる川の[[水]]を使った醤油ベースのスープに、多加水の手打ちの幅広縮れ麺を使用する。チャーシュー伝統的には煮豚、木の棒では無く麺を打ち、蒸包丁で切り出した物、手で揉んで縮れをつける。