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'''土師器'''(はじき)とは、[[弥生式土器]]の流れを汲み、[[古墳時代]]~[[奈良時代|奈良]]・[[平安時代]]まで生産され、中世・近世の[[かわらけ]]に取って代わられるまで生産された素焼きの[[土器]]。'''[[埴輪]]'''も土師器である。
 
古墳時代には[[土師部]]という職人集団により生産されていた。多く生産されたのは[[甕]]等の調理器具だが、[[9世紀]]中頃までは坏や皿などの供膳具もそれなりに生産されていた。
 
小さな焼成穴を地面に掘って焼成するので、密閉性はなく酸素の供給がされる酸化焔焼成によって焼き上げる。そのため、焼成温度は[[須恵器]]に劣る600~700度で焼成されることになり、橙~赤褐色を呈し、須恵器にくらべ軟質である。
 
須恵器とほぼ同時期に生産されていたものであるが、土師器の技法は弥生式土器の延長線上にあり、年代以外では弥生式土器と区分するのは困難な場合がある。ただ弥生式土器は地域色が強かったのに対し、土師器は律令国家の統制を受けたため、同じような意匠・技法による土器が全国的に分布してい場合ある多い
 
9世紀以降は土師器工人集団と須恵器工人集団との交流が活発になり、轆轤土師器、土師質土器などと呼ばれる両者の中間様式の土器が多量につくられるようになった。