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[[Image:Jersey cattle in Jersey.jpg|right|thumb|]]
'''ジャージー'''(Jersey)は、[[ウシ|牛]]ののひとつ。[[乳牛]]として飼育される。
 
英領[[海峡諸島]]中の[[ジャージー島]]原産で、在来の[[ブルトン]]と[[ノルマン]]との交雑に発するが、過去600年程純粋に保たれているといわれ、斉一性が高いことで知られる。[[ホルスタイン]]程ではないが、世界中に広く分布しており、[[バター]]等乳製品を多量に生産している国([[デンマーク]]、[[ニュージーランド]]等)では最重要品種であると言える。