「挽肉」の版間の差分

'''挽肉'''（ひきにく）とは、[[鳥獣類]]の[[肉]]を細かく切るかすり潰した[[食材]]。'''ミンチ''' (mince) とも呼ぶ。[[魚介類]]を原料にしたものは'''すり身'''と呼ぶ。そのまま[[調理]]されるほか、[[加工食品]]の材料にされる。