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== 概要 ==
ベトナム北部ではあまり食べられていないが、南部では日常的な家庭料理であるため[[レシピ]]は多彩で、中に入れる具も多様である。
基本的なレシピは、[[米粉]]を生地に、[[ココナッツミルク]]や豚肉、もやし、海老、緑豆、あるいは鶏肉やマッシュルーム、タマネギなど、好みのものをたっぷりと入れて大きめの専用フライパンで薄皮に焼き上げる。焼き上がったものを[[香草]]類を添えて風味を付け、一口大にちぎってレタスやサニーレタスなどの葉もの野菜でつつんだものを[[酢]]やニョクマム（[[魚醤]]）をベースにしたタレ「ヌックチャム」につけて食べる。
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[[Category:ベトナムの食文化|はいんせお]]
[[Category:粉物料理|はいんせお]]
{{Food-stub|バインセオ}}
[[en:Bánh Xèo]]
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