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'''陳皮'''('''ちんぴ''')とは、熟した[[みかん]]の皮を干したもの。特に[[ウンシュウミカン]]の[[果皮]]を乾燥させたものをこう呼ぶ。(日本薬局方においては、ウンシュウミカンまたは''Citrus reticulata''の成熟した果皮とされる。)
成分として[[フラボン]]配糖体
古くなったもの、陳旧なものがよいということから陳皮と呼ばれ、未成熟の青い皮を干したものは[[青皮]]と呼ばれる。
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