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'''スフォリアテッラ''' (Sfogliatella)は、[[イタリア]]、[[ナポリ]]地方の名物の焼き菓子。名前は[[イタリア語]]で"ひだを何枚も重ねた"という意味。[[アマルフィ]]の[[修道院]]が発祥であるとの説がある。スフォリアテッレは複数形。
貝殻をかたどったひだが何層もある[[パイ (料理)|パイ]]状の生地中に[[リコッタ]]チーズ、[[クリーム|カスタードクリーム]]やアーモンドクリーム等を
[[category:ケーキ|すふおりあてつら]]
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