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竃馬 (会話 | 投稿記録)
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{{機種依存文字|title=<!--&#31959;-->糗粉}}
'''はったい粉'''（はったいこ）は、[[オオムギ]]を炒って挽いた[[粉 (粉末)|粉]]。別名、'''麦焦がし'''（むぎこがし）、'''{{langLang|ko|煎}}り麦'''（いりむぎ）、'''香{{langLang|ko|煎}}'''（こうせん）。方言名として、{{langLang|ko|煎}}り粉（いりこ）、御粉（おこ）、散らし（ちらし）、香ばし（こばし）、香粉（こうこ、こんこ、ここ）、はね粉（はねこ）、麦粉（むぎこ）などがある。
色や香りは、大豆から作られる「きな粉」と混同されやすい。
[[焙煎|焙{{langLang|ko|煎}}]]してあることにより、[[消化]]しやすく、香ばしさがある。保存性がありながら、いつでも食べられる簡便食、携行食として重宝されていた。[[チベット]]では類似のものを[[ツァンパ]]と呼び、[[主食]]としている。
 
[[砂糖]]を混ぜて粉のまま食べても良いが、喉につまりやすいので、多くは湯で[[粘土]]状に練って、[[練り菓子]]として食べる。[[茶]]で練って食べることもある。
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[[Category:保存食|はつたいこ]]
 
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