「チョリソ」の版間の差分

 

スペインのチョリソはメキシコのチョリソに比べて辛みが少ない。逆に言うと、チョリソはメキシコに伝わってから[[唐辛子]]系の調味料が多く使われるようになった。現在[[日本]]で入手できるチョリソの多くはこのメキシコ風のものであり、それゆえ「チョリソとは辛いソーセージである」という認識を持つ人も少なくない。しかし、元々のスペインのチョリソはそれほど辛いものではない。今でもスペインではこの辛くないチョリソが普通である。

 

チョリソは、そのまま焼いて食べたり、スライスして[[アルコール飲料|酒]]などの[[おつまみ]]にしたりすることも多いが、上記のように様々な料理の具材としても用いられる。具材として用いる際には、腸詰めの形をそのまま使うのではなく、細かく切ったり中身を取り出してほぐして使うこともしばしば行なわれる。[[レンズマメ]]や[[ヒヨコマメ]]などの[[豆|豆類]]と一緒に煮込んで[[スープ]]にしてもおいしい。