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1行目: {{Otheruses\|調味料としての「かえし」\|釣り針で針の先端から逆方向に向かって尖った部分\|釣り針}} '''かえし'''とは「煮かえし」の略された物で、[[蕎麦]]汁（そばつゆ）に使われる[[調味料]]。このかえしを[[出汁]]で割って蕎麦汁が作られる。また、[[ラーメン]]においても[[スープ]]で割る前の[[タレ]]の事をかえしと呼ぶ事がある。

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