「かえし」の版間の差分

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{{Otheruses|調味料としての「かえし」|釣り針で針の先端から逆方向に向かって尖った部分|釣り針}}
'''かえし'''とは「煮かえし」の略された物で、[[蕎麦]]汁(そばつゆ)に使われる[[調味料]]。このかえしを[[出汁]]で割って蕎麦汁が作られる。また、[[ラーメン]]においても[[スープ]]で割る前の[[タレ]]の事をかえしと呼ぶ事がある。
 
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