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2007年10月15日 (月) 08:45時点における版
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2007年12月28日 (金) 16:13時点における版
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{{
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|醬油麴菌}}
'''醤油麹菌'''(しょうゆこうじきん、Aspergillus sojae)は、[[コウジカビ|Aspergillus]]属[[糸状菌]]の一種。sojaeとは[[ラテン語]]で[[ダイズ|大豆]]の意。[[醤油]]の[[発酵]]生産に使用される。<!--[[コウジカビ]]の項を参照。-->