2008年1月5日 (土) 07:08時点における版編集 R28Bot (会話 \| 投稿記録) 126,682 回編集 m Bot: テンプレートの差替え (WP:BOTREQ#スタブテンプレート修正依頼) ← 古い編集		2008年1月10日 (木) 14:49時点における版編集取り消し Nipisiquit (会話 \| 投稿記録) 拡張承認された利用者 6,897 回編集料理に加筆など新しい編集 →
13行目: \| 科=[[ナス科]] Solanaceae \| 属=[[トウガラシ属]] ''Capsicum'' \| 種=~~'''~~[[トウガラシ]] ''C. annuum~~'''~~'' \| 品種=ハラペーニョ "Jalapeño" \| 学名=''Capsicum annuum'' [[カール・フォン・リンネ\|L]]. ~~[[hu:~~\| 英名=Jalapeño]]▼ }} '''ハラペーニョ''' (スペイン語：'''<span lang="es">chile Jalapeño</span>''') は、[[メキシコ]]を代表するグリーンチリ（[[唐辛子\|青唐辛子]]）。~~とても~~辛く、さは中~~でも特に種が辛~~程度（2500〜8000[[スコヴィル値\|スコヴィル]]）。名称はその発祥の地といわれている[[ベラクルス州]]の[[ハラパ]] (Xalapa) に由来する。 [[酢]]漬けなどにして市販されているが、生で食べることもできる。[[メキシコ料理]]や[[テクス・メクス料理]]で良く用いられる食材であり、大抵のメキシコ料理店ではこれハラペーニョを[[タマネギ]]や[[ニンジン]]と一緒に酢漬けにした「ハラペーニョ・エン・エスカベーチェ」（<span lang="es">Jalapeño en escabeche</span>）を注文することができる~~。またホットドッグなどにつけることも多い~~。 [[アメリカ合衆国]]でもよく普及しており、[[サルサ (料理)\|サルサ]]に加える他、[[チェダーチーズ]]などの[[チーズ]]を詰めたハラペーニョに衣をつけて揚げた[[ハラペーニョ・ポッパー]]（Jalapeño Popper）などは[[酒]]のつまみとして人気がある。[[ホットドッグ]]などにつけることも多い。 [[タバスコ]]には赤と緑があるが、緑のものがハラペーニョソースである。▼ ▲[[タバスコ]]には赤と緑があるが、緑のものがはハラペーニョのソースである。熟したハラペーニョを燻したものは[[チポトレ]]と呼ばれる。 ~~ハラペーニョの名はその発祥の地といわれている[[メキシコ]][[ベラクルス州]]の[[ハラパ]] (Xalapa) に由来する。~~ <gallery> Image:Capsicum0.jpg\|赤く熟したハラペーニョ Image:Capsicum annuum chipotle dried.jpg\|チポトレ </gallery> {{commons\|Capsicum annuum}} {{DEFAULTSORT:はらへえによ}} {{Plant-stub}} [[Category:~~ナス科~~トウガラシ属]] [[Category:香辛料]] [[Category:メキシコの食文化]] [[Category:アメリカ合衆国の食文化]] [[cs:Paprička jalapeño]] 36 ⟶ 45行目: [[de:Jalapeño]] [[en:Jalapeño]] [[es:~~Capsicum annuum~~Jalapeño]] [[fr:Piment Jalapeño]] ▲[[hu:Jalapeño]] [[ko:할라페뇨]] [[hu:Jalapeño]] [[hu:Jalapeño]] [[no:Jalapeño]] [[pl:Jalapeño]] [[pt:Jalapenho]] [[simple:Jalapeño]] [[sv:Jalapeño]]

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