「マルガリン酸」の版間の差分

'''マルガリン酸'''(Margaric acid)は、示性式CH₃(CH₂)₁₅COOH、分子量270.4の[[カルボン酸]]。[[IUPAC命名法]]ではヘプタデカン酸(heptadecanoic acid)となる。

[[水]]にはほとんど溶けず、[[油]]によく溶ける。炭素数が奇数なので、天然にはほとんど存在しない。油脂の水素付加によって作られ、[[マーガリン]]に含まれている。