「ヴォンゴレ」の版間の差分

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本場[[イタリア]]では[[地中海]]産のガリア[[ハマグリ]] ''Chamelea gallina'' やヨーロッパアサリなどが使用されるが、近年では日本から移入されたアサリも多く利用され、日本でもアサリを用いるのが一般的であるが、どれも[[マルスダレガイ科]]の二枚貝である。
 
[[トマトソース]]を使ったヴォンゴレ・ロッソ'と、使わないヴォンゴレ・ビアンコにわけられるが、トマトを潰していない中間的な物も良く見られる。使用するパスタは、[[スパゲッティ]]や[[スパゲッティーニ]]、[[リングイネ]]等。[[イカスミ]]を使った「ヴォンゴレ・ネロ」(ネロ=黒)を供する店も出てきている。
 
== 関連項目 ==
{{Commonscat|Vongole (pasta)}}
 
[[category{{DEFAULTSORT:魚介料理|うおんこれ]]}}
[[category:パスタ|うおんこれ魚介料理]]
[[category:パスタ]]
 
[[de:Spaghetti alle vongole]]